Абрикосовый самбук
Если вы любите воздушные фруктовые сырки, то этот рецепт как раз для вас! Абрикосовый самбук получается неимоверно нежным на вкус, пористым и вкусным - дети от него будут в восторге. Готовится десерт в несколько этапов, поэтому абрикосовое пюре вы можете заготовить заранее и остудить.
Застывает самбук в холодильнике в течение 1 часа, можно оставить его и на ночь.
Ингредиенты:
- Абрикос - 350 г
- Белок куриного яйца - 2 шт.
- Сахар - 80 г
- Желатин - 10 г
- Вода - 60 мл
- Соль - 1 щепотка
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для абрикосового самбука.
- Абрикосы промойте в воде, удалите косточки. Половинки фруктов выложите в кастрюлю или ковш.
- Засыпьте сахарный песок и поместите емкость на плиту. Воду добавлять не нужно.
- Проварите в собственном соку абрикосовые половинки примерно 15-20 минут.
- Протрите отваренные абрикосы через ситечко в глубокую емкость и остудите.
- Всыпьте в пиалу желатин и половину сахарного песка. Залейте кипятком и размешайте. Дайте набухнуть примерно 10 минут, затем еще раз перемешайте.
- Охлажденные куриные белки взбейте в пену со щепоткой соли примерно 2-3 минуты. Затем всыпьте оставшийся сахар и взбейте еще 3-4 минуты в меренгу.
- По частям добавьте в меренгу набухший желатин и абрикосовое пюре, взбивайте на высокой скорости техники.
- Вам потребуется примерно 3-4 минуты. Получится нежный и воздушный крем. Он будет жидковат.
- Перелейте его в стаканы или чашки, креманки и поместите в холодильник на 1 час для застывания.
- Украсьте абрикосовый самбук листочками мяты и подайте к столу охлажденным. После застывания по структуре самбук будет похож на воздушный пористый сырок.
- Приятного вам!
Время приготовления:
2 ч. :
97 кКал
Куриное филе с макаронными гнёздами сытное и вкусное блюдо для повседневного меню Очень удобно готовить такое блюдо прямо в сковороде при этом сковороду нужно брать глубокую чтобы гнёзда не выглядывали за её пределы Макаронные гнёзда выбирайте ...