Бисквитный рулет «Птичье молоко»

Очень любим в нашей семье торт с нежным белково-масляным суфле. Но не всегда есть желание и возможность готовить полноценный торт. К тому же мои дети очень любят бисквитные рулеты. Решила, а почему бы и не приготовить такой с любимой начинкой. Такого рулета надо два или же в два раза больше, так как они были съедены за один присест)). Считаю, что этот рецепт из разряда трудных, потому что не всем даётся бисквит и работа с желатином. Но если будете чётко следовать пошаговой инструкции, у вас всё обязательно получится. Сладкий, нежный, тающий на губах десерт, обязательно придётся по вкусу!

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука пшеничная - 60 г
• Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 50 г
• Молоко - 25 г
• Мука - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 45 г
• Желатин - 4 г
• Вода - 20 мл
• Шоколад тёмный - 45 г
• Молоко - 20 г
• Масло сливочное - 15 г

Инструкции:

1. Вот такой набор продуктов требуется для бисквитного рулета «Птичье молоко».
2. Сразу же залить желатин водой, для набухания.
3. Яйца и сахар взбить в пышную белую массу.
4. Добавить муку и разрыхлитель.
5. Аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
6. Противень (20x30 см) застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто.
7. Выпекать бисквит около 6 минут при 180 градусах.
8. Сразу же перевернуть бисквит на полотенце, снять бумагу и закрутить рулет.
9. Пока бисквит остывает, приготовим суфле.
10. Желток и 25 г сахара соединить с молоком и мукой в кастрюльке, тщательно размешать венчиком и поставить на средний огонь.
11. Помешивать до загустения.
12. Затем снять с огня и добавить мягкое сливочное масло.
13. Перемешать.
14. В микроволновке распустить желатин (10-15 секунд).
15. Белок и 25 г сахара взбить до стойкой массы. Добавить желатин и снова взбить.
16. Соединить обе массы.
17. Перемешать и убрать до лёгкого загустения в холодильник (можно в морозилку, только учтите - это произойдет очень быстро).
18. Распределить суфле по бисквиту.
19. Скрутить рулет.
20. В шоколад добавить масло и молоко.
21. Растопить в микроволновке и перемешать.
22. Покрыть рулет глазурью.
23. Дать немного настояться в холодильнике и можно угощаться!
24. Красивый и нежный бисквитный рулет «Птичье молоко» готов.
25. Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч. : 326 кКал

Меренговый рулет с джемом

Такое вкусное лакомство как меренговый рулет очень быстро исчезает со стола Он получается очень нежным воздушным и не содержит ни грамма муки ...