Борщ с кабачками

Красочный овощной борщ можно сделать еще полезнее и вкуснее, если добавить в него кабачки. От такого наваристого первого блюда не откажется никто! Если вы хотите приготовить постный борщ, то просто замените сало на растительное масло - оно разрешено в определенные дни Поста. Помните, что дольше всего готовится картофель, поэтому его закладывайте первым. Свеклу рекомендую добавлять вместе с капустой последними, чтобы не выварился цвет. Чтобы борщ получился ароматным, не забывайте про лавровые листья, чеснок и свежую зелень. Можно использовать овощные приправы или специи.

Ингредиенты:

• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кабачок - 0,5 шт.
• Капуста белокочанная - 120 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Сало свежее - 150 г
• Вода - 1 л
• Чеснок - 3 зубчика
• Лук зеленый - 5-6 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Инструкции:

1. Продукты для приготовления борща с кабачками - перед вами!
2. Сало нарежьте мелкими кубиками. Очистите картофель, свеклу, лук и морковь от кожуры, промойте в воде. Картофель нарежьте средними кубиками и всыпьте вместе с салом в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Обжарьте примерно 4-6 минут на среднем нагреве, чтобы сало растопилось и выделился жир.
3. Нарежьте мелкими кубиками лук и морковь, добавьте в емкость и обжарьте еще 3-5 минут, до румяности лука.
4. Половину помытого кабачка нарежьте полукольцами или четвертинками и добавьте в емкость. Обжарьте еще 3-5 минут, не забывая помешивать.
5. Влейте горячую воду и отварите всё около 10 минут, добавив соль и лавровые листья.
6. Нарежьте лентами белокочанную капусту, а свеклу натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте в бульон. Если любите борщ с томатной пастой или пюре из помидоров, то добавьте и их. Отварите еще 5 минут и попробуйте блюдо на вкус. При необходимости добавьте немного сахарного песка или уксуса, если любите кисленький борщ.
7. Очистите и спрессуйте в емкость чесночные зубчики и всыпьте измельченный зеленый лук. Выключите нагрев, перемешайте борщ и накройте крышкой емкость. Оставьте на 10 минут для пропаривания.
8. Разлейте горячий борщ с кабачками в глубокие тарелки и подайте к столу вместе со сметаной или майонезом.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 30 мин. : 82 кКал

Салат с тунцом, рисом и огурцом

Вкусный салат на скорую руку из риса консервированного тунца свежих огурцов кукурузы и яиц Рис лучше взять длиннозерный В качестве заправки можно использовать майонез ...