Булочки с ореховой начинкой (из дрожжевого теста)
Если вы любите дрожжевую выпечку, то сладкие булочки с ореховой начинкой вам понравятся и во время январских праздников придутся как нельзя кстати.
Тесто получается мягким, не забитым. Поджаренные сладкие орехи в начинке маняще вкусны и ароматны. Готовьте, не пожалеете.
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи сухие - 6 г
- Сахар - 70 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 400-450 г
- Сливочное масло - 60 г
- Ванилин - 1 г
- Грецкие орехи - 180 г
- Сахар - 70 г
- Масло сливочное - 40 г
- Яйцо - для смазывания булочек
Инструкции:
- Чтобы испечь булочки с ореховой начинкой из дрожжевого теста, подготовьте всё необходимое по списку. Молоко нагрейте до теплого состояния. Дрожжи используйте быстродействующие, которые смешиваются с мукой.
- В теплом молоке растворите весь сахар, соль, добавьте растопленное сливочное масло и яйцо. Смешайте.
- Отберите часть муки и соедините ее с дрожжами и ванилином. Малыми порциями начните добавлять муку в жидкость. Сначала тесто перемешивайте ложкой, подсыпайте еще муку и по мере загустения теста начните вымешивать его на столе.
- Тесто не особо липнет к рукам, так как в его составе есть сливочное масло. Но не забивайте его большим количеством муки, оно должно получиться очень мягким. Хорошенько помесите тесто на столе, чтобы оно полностью отлипало от рук и не прилипало к столу.
- Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и полотенцем, поставьте для подъема в теплое место.
- Приготовьте ореховую начинку.
- Грецкие орехи поджарьте на сковороде до приятного вкуса и аромата.
- Затем измельчите орехи с помощью процессора в мелкую крошку.
- Добавьте в начинку сахар и мягкое сливочное масло, перемешайте. Получается рассыпчатая смесь, но если сжать ее в руке, то она держит комочек.
- Тесто поднялось. Разделите его на две части для более удобной работы. Незадействованную часть теста уберите под пленку, чтобы она не заветрилась. А тесто в работе раскатайте в тонкую лепешку.
- Ореховую начинку поделите пополам и одну часть начинки распределите по тесту. Ложкой немного вдавите орехи в тесто.
- Сверните плоский рулет, шириной 5 см, немного прижмите рулет сверху, а края теста тщательно защипните, чтобы он не разворачивался при формовке булочек. Переверните рулет швом вниз.
- Разрежьте его на равные части. Их может получиться 5 или Со второй частью теста проделайте всё то же самое - раскатайте, распределите орехи, сверните и нарежьте.
- Есть два вида формовки ореховых булочек.
- Первый вариант - когда вы делаете разрез, как показано на фото, а затем две полоски теста сворачиваете спиралью в разных направлениях и закрепляете между собой.
- Получается что-то подобное))) У меня все булочки разной формы))
- Второй вариант - когда разрез идет по центру. Этот способ мне понравился больше, здесь не нужно ничего скреплять и переживать, что при выпечке края теста разойдутся.
- Из центрального отверстия нужно вывернуть тесто в разные стороны, как бы раскрыть, чтобы получилась розочка.
- Вот такой итог.
- Выложите все булочки на противень, выстланный антипригарным пергаментом или смазанный маслом.
- Дайте булочкам подняться в теплом месте минут 30 или больше, затем смажьте их взбитым яйцом и поставьте выпекать в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
- Вообще, ориентируйтесь по своей духовке, все они пекут по-разному. Важно, чтобы поверхность булочек стала румяной, а низ не подгорел.
- Булочки из дрожжевого теста с ореховой начинкой готовы. По желанию можно посыпать поверхность булочек сахарной пудрой.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
365 кКал
Для маринования куриного шашлыка превосходно подходит готовая аджика Она идёт в качестве ароматной островатой специи что позволяет не использовать лук перец и другие пряности К аджике я добавляю еще немного майонеза чтобы слегка разбавить концен ...