Чахохбили из утки (классический рецепт)

В моем семейном меню прописалось несколько рецептов грузинской кухни, а в лексиконе - слово «тбилисить». Тбилисить - это подать к столу хачапури, пхали, чахохбили или купаты, а то и всё вместе... Обычно готовила чахохбили из куриного мяса, а недавно решила попробовать несколько рецептов с уткой: на сковороде (покажу в этом рецепте) и в мультиварке (добавлю на сайт следом). Для разнообразия на сковороде тушила утиное мясо в красном вине, а в мультиварке – в белом. Но так-то можно и просто с добавлением не вина, а воды.

Ингредиенты:

• Мясо утки – около 1 кг
• Помидоры – 3 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Черный перец – 0,3-0,5 ч.л.
• Вода/Красное вино – 200 мл
• Соль – от 0,5 ч.л. по вкусу
• Свежая зелень – для подачи
• Томатный соус
• Соус Сацебели

Инструкции:

1. Для приготовления классического чахохбили из утки на сковороде подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
2. Утку нужно разрезать или порубить на куски.
3. Уложите куски утятины жирной стороной на разогретую сковороду и жарьте на среднем огне. В течение 5-10 минут должно вытопиться некоторое количество жира. После чего переверните куски другой стороной и продолжайте жарить ещё минут пять, чтобы мясо запечаталось и подрумянилось. Слегка посолите.
4. Добавьте нашинкованный лук и раздавленные зубчики чеснока. Обжарьте их на вытопившемся жиру около пяти минут.
5. Посыпьте черным перцем и хмели-сунели.
6. Помидоры (с кожурой или без - по вашему желанию) нарежьте кусочками, перец – тоже кусочками или полосками. Отправьте их на сковороду, влейте воду или вино (тут красное сухое, а подходит и белое сухое).
7. Прибавьте огонь, доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до слабого кипения и тушите чахохбили из утки на сковороде час или дольше. Мясо утятины должно стать мягким и нежным.
8. Нашинкуйте свежую зелень (кинзу, петрушку и/или укроп), да побольше. И далее можно рубленой зеленью либо посыпать чахохбили в конце тушения, либо уже готовые порции при подаче. Поскольку во время приготовления блюдо особо сильно не солили, то предложите едокам досолить свои порции по вкусу.
9. Классического чахохбили из утки по-грузински впечатлит яркой вкусовой палитрой. Приятно потбилисить!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 206 кКал

Пирожное «Картошка» из панировочных сухарей

Если дома нет сладенького а душа его так требует то приготовьте вкусное пирожное из обычных панировочных сухарей Вы удивитесь насколько простым окажется для вас рецепт Понадобится всего лишь несколько ингредиентов которые легко найти на кухне ...