Чакапули из говядины по-грузински
Какие ароматы витают на кухне, когда готовится это блюдо!
Чакапули - это национальное блюдо, которое, согласно национальным традициям, готовят ранней весной, когда начинает расти молодая зелень.
Готовят данное блюдо из говядины или баранины, а в переводе оно означает «мясо в пенке». Чаще используют баранину.
Особую пикантность блюду добавляет свежий эстрагон (тархун), также часто для приготовления используют ткемали. Эти компоненты придают мясу легкую кислинку и нежный аромат.
Подают чакапули как самостоятельное блюдо с вином, зеленью и хлебом, а едят его только в горячем виде.
В своем варианте я использовала набор из свежей зелени и тушила в вине.
Ингредиенты:
- Мякоть говядины - 450-500 г
- Белое сухое вино - 250 мл
- Зеленый лук - 20-25 г
- Свежая петрушка - 10 г
- Свежая кинза - 20-25 г
- Свежий укроп - 10 г
- Свежий тархун - 10 г
- Сахарный песок - 1 ч.л.
- Топленое масло - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления чакапули из говядины по-грузински.
- Говядину нарезаем небольшими порционными кусочками.
- В сотейник выложить часть мелко нарезанной зелени.
- Следом в сотейник выкладываем нарезанную говядину, солим, перчим, добавляем сахар.
- Вливаем вино, кладем топленое масло.
- Выкладываем оставшуюся зелень.
- Тушим на медленном огне под крышкой 1 час 20 минут.
- Подаём чакапули из говядины по-грузински на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
156 кКал
Прекрасная холодная закуска из селедки с добавлением лука яиц и чеснока Форшмак получится вкусным легким и воздушным Нежная рыбная намазка для бутербродов разнообразит ваше праздничное застолье Непременно попробуйте такой простой вариант популяр ...