Чеченские галушки с мясом и чесночным соусом
Простое и сытное блюдо, которое понравится всей семье! Подаются чеченские галушки вместе с чесночным соусом, в который обмакивают мясо с галушками и кушают. При желании говядину можно заменить на баранину или свинину, а галушки можно делать разной формы: например, нарезать на треугольники, или как показано в рецепте, закручивать их в ракушки.
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Мука - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Говяжий бульон - 100 мл
- Соль - 1/2 ч. л.
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты для приготовления чеченских галушек с мясом и чесночным соусом.
- В кастрюлю вливаем холодную воду, кладем говядину и луковицу. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
- Когда вода закипит, убавляем нагрев и варим говядину до готовности.
- В конце варки добавляем черный перец, соль. Убираем луковицу из кастрюли, она нам больше не понадобится.
- Бульон процеживаем через марлю или ситечко, чтобы он стал прозрачней.
- Муку просеиваем, добавляем щепотку соли, разбиваем яйцо и вливаем говяжий бульон. Замешиваем крутое тесто.
- Тесто убираем в миску и оставляем «отдохнуть» на 20 минут.
- Приготовим соус. Для этого в пиалу вливаем бульон, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный перец. Все перемешиваем.
- Тесто выкладываем на стол и раскатываем в пласт толщиной около 5 мм.
- Нарезаем тесто на полоски шириной по 2 см.
- Далее полоски режем на пластинки около 1 см в ширину.
- Ставим 2-3 пальца на пластинки и движением на себя сворачиваем тесто в ракушку.
- Повторяем движение с каждой галушкой.
- Бульон снова доводим до кипения и бросаем в кастрюлю галушки. Варим до готовности.
- Остывшую говядину нарезаем на кусочки.
- Чеченские галушки готовы, осталось выложить их на блюдо.
- В середину большой тарелки ставим пиалу с чесночным соусом.
- Готовые галушки и кусочки говядины выкладываем вокруг пиалы.
- Чеченские галушки с мясом и чесночным соусом можно подавать на стол.
Время приготовления:
3 ч. :
186 кКал
Запеченный картофель переложенный слоями с салом луком и укропом это очень вкусно Может стать основным блюдом к которому можно подать маринады квашеную капусту и другие разносолы ...