Драники из кабачков с сыром

Данным рецептом со мной поделилась подружка, она всегда в подобные блюда добавляет немного твёрдого сыра, и хочу сказать - не зря. Вкус становится более интересным, корочка - золотистая, слегка хрустящая, а структура драника - мягкая и сочная. В горячем виде кабачковые драники с сыром мне понравились больше, хотя их можно подавать и в охлаждённом.

Ингредиенты:

• Кабачок - 300 г
• Сыр твёрдый - 70 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука пшеничная - 3 ст.л. (с горкой)
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Петрушка - 2 веточки
• Соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу)
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Подготовить ингредиенты для драников из кабачков с сыром. Кабачки лучше использовать молоденькие, с мягкой кожицей и мелкими семенами, а сыр - тот, который вам больше всего нравится по вкусу. Лук очистить, кабачок промыть под холодной проточной водой.
2. Кабачок натереть на тёрке со средними ячейками и тщательно отжать жидкость. Она сразу же выделяется в большом количестве, поэтому оставлять на время не имеет никакого смысла. Получившуюся стружку выложить в глубокую миску.
3. Туда же добавить измельчённую зелень и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.
4. Твёрдый сыр натереть на тёрке и отправить в миску к остальным продуктам.
5. Вбить куриное яйцо, добавить просеянную пшеничную муку и специи по вкусу.
6. Тесто тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков. По консистенции оно должно получиться достаточно густым.
7. Столовой ложкой выложить порции теста на разогретую с растительным маслом сковороду, формируя небольшие лепёшки.
8. Жарить их на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, после чего готовые экземпляры переложить на бумажное полотенце, в которое впитается лишнее масло.
9. Вот и всё, драники из кабачков с сыром готовы. Лучше всего их подавать в тёплом виде, пока сыр ещё не застыл. Очень вкусно со сметаной или сметанным соусом.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 177 кКал

Куриные отбивные в пергаменте на сковороде

Сочные и ароматные отбивные из куриного филе жаренные в пергаменте получаются практически диетическими и разнообразят любой гарнир ...