Джиз-быз

Джиз-быз — это известное блюдо киргизской и азербайджанской кухни. Как вариант названия существует "Чыз-Быз", но это уже дело слуха. Да-да, именно слуха. По утверждению этих народов, во время приготовления мясо на сковороде создает именно такие звуки "Джиз-быз" или "Чыз Быз". В киргизской кухне готовится блюдо из мяса барана, а в азербайджанской - из бараньих субпродуктов.

Ингредиенты:

• Баранина - 1 кг
• Курдюк - 300 г
• Лук репчатый - 400 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Помидоры черри - 200 г
• Базилик, петрушка - 1 пучок
• Соль, специи - по вкусу

Инструкции:

1. Во время приготовления отходить далеко от сковороды не стоит. Необходимо все время держать все под контролем, помешивать и добавлять один за другим ингредиенты. Джиз-быз, приготовленный на костре, пропахнувший дымком - несомненно вкусно. Но можно приготовить и в квартире - результат будет великолепен!
2. Подготовить все необходимые ингредиенты.
3. Курдюк нарезать небольшими кусочками и выложить на хорошо разогретую сковороду. Выжарить его до золотистого цвета и убрать со сковороды, оставив только вытопившийся жир.
4. Баранину нарезать небольшими длинноватыми полосками и выложить в сковороду с жиром.
5. Вначале мясо пустит сок и вместе с жиром образует много жидкости. Мясо хорошо пропарится, а позже начнет жариться, приобретать румяный цвет. Периодически необходимо помешивать, чтобы мясо готовилось равномерно.
6. В сковороду по вкусу добавить соль, молотый душистый и черный перцы, куркуму, зиру и розмарин. Когда мясо приобретет аппетитный цвет, добавить овощи: лук и чеснок. Лук нарезать полукольцами, чеснок - мелко или измельчить чеснокодавкой.
7. Через две минуты всыпать мелко нарезанную зелень, а по центру выложить помидоры черри. Помидоры дадут сок, перемешать мясо и немного выпарить образовавшуюся жидкость, и можно снимать с огня - джиз-быз готов.
8. Выложить мясо с овощами на блюдо и подать на стол. Подать в горячем виде!
9. Готовьте с любовью.

Время приготовления: 40 мин. : 257 кКал

Пряники на Хэллоуин «Скелеты»

Пряники на Хэллоуин Скелеты делаются в распространенной в пряничных наборах формочке для пряничного человечка ...