Фалафель

Ингредиенты:

• Нут - 1 стакан
• Зеленый лук – несколько перьев
• Петрушка рубленная – небольшой пучок
• Лук репчатый- 1 шт.
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Кунжут - 1-2 ч.л.
• Черный молотый перец - 1/4 ч.л.
• Тмин - 1 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Масло растительное масло - для фритюра
• Соль – по вкусу

Инструкции:

1. Фалафель – очень популярное блюдо Ближнего востока. Но особенно популярен фалафель в Израиле, где его почитают за национальное блюдо.
2. Традиционный фалафель - это закуска представляет собой шарики, слепленные из перемолотого нута или фасоли с большим количеством пряностей. И, конечно же, классический рецепт фалафеля предполагает жарку во фритюре...
3. Приготовьте необходимые продукты.
4. Замочите нут в холодной воде и оставьте на 12-13 часов, чтобы он пропитался влагой и восстановил свои "жизненные" свойства.
5. Измельчите нут в блендере. "Оживлённый" нут уже совсем не похож на безжизненные "камешки", которые мы видим при покупке. Поэтому он очень легко поддаётся воздействию ножей блендера. Кстати, во время замачивания в нуте увеличивается количество биологически активных веществ, что, конечно же, отражается на свойствах готового фалафеля.
6. Зеленый лук порежьте.
7. Нарубите зелень петрушки.
8. Лук репчатый мелко нашинкуйте.
9. Из блендера уберите большую часть нута и положите в него зелёный и репчатый луки, а также петрушку, после чего измельчите всё это в течение 10 секунд.
10. Смешайте полученную массу со специями, кунжутом, солью, разрыхлителем и ранее измельченным нутом.
11. Мокрыми руками слепите шарики - сырой фалафель.
12. Обжарьте шарики во фритюре в течение 4-5 минут. Фалафель из нута готов к употреблению. Подавать фалафель можно как самостоятельное блюдо с различными соусами или просто так.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 250 кКал

Пицца ПП на творожном тесте с цельнозерновой мукой

Уже показывала одну пиццу по принципам полезного питания на рисовой муке и хочу познакомить ещё с одним вариантом на цельнозерновой муке Тесто готовится просто получается мягким и вполне эластичным в работе а также гармоничным на вкус Для начин ...