Фалафель в пите
Фалафель - это нутовые котлеты, которые чаще подаются в пите или лаваше с соусом. Предлагаю приготовить сегодня фалафели с йогуртовым соусом, а подавать их будем в пите с салатом из свежих овощей.
Фалафель в пите с йогуртовым соусом можно подать на завтрак, ужин и перекус. Это очень сытно, вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- Сухой нут - 100 г
- Нутовая мука (или гороховая) - 50 г
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Кинза - 3-4 веточки
- Зира - 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр - 0,5 ч.л.
- Копченная молотая паприка - 0,5 ч.л.
- Цедра и сок лимона - 0,5 шт.
- Масло оливковое - 1 ст.л. (в массу)
- Масло подсолнечное - 150-200 мл (для жарки)
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Пита - 4 шт. (по 50 г каждая)
- Красный лук - 1 шт.
- Помидор - 1-2 шт.
- Свежий огурец - 2 шт.
- Листья салата - 5-6 листов
- Греческий йогурт - 150 мл
- Сок и цедра лимона - 0,5 шт.
- Свежая зелень петрушки - 3-4 веточки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Я использовала готовую питу, но ее можно очень просто приготовить в домашних условиях. Сами нутовые котлеты можно готовить из замоченного нута или отварного. Если готовить для постного или веганского стола, то йогуртовый соус замените на постный.
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления фалафеля в пите.
- Предварительно замочите нут в холодной воде на 16-24 часа, он должен значительно набухнуть. Как только это произойдет, слейте жидкость (отложите около 100 мл), сам нут хорошо промойте под проточной водой.
- В чашу блендера выложите нут, специи, зелень, чеснок, сок и цедру лимона, оливковое масло. Измельчите в пюре.
- Переложите пюре в тарелку и уберите в холодильник минут на 20-
- В тарелку всыпьте нутовую муку. Из нутовой массы сформируйте шарики и обваляйте в муке.
- В подходящий сотейник влейте подсолнечное масло, нагрейте его, убавьте нагрев до ниже среднего, выложите часть заготовок, обжаривайте в течении 5-6 минут, периодически помешивая.
- Готовые фалафели переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Таким образом обжарьте все заготовки.
- Для йогуртовой заправки смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло, перемешайте.
- Для подачи питу подогрейте в микроволновке или духовке. Овощи и листья салата нарежьте удобным для вас способом.
- Соберите блюдо: питу разрежьте с одного края, выложите внутрь салатные листья, овощи и фалафели. Полейте соусом.
- Подавайте питу с фалафелем и соусом сразу. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
24 ч. 20 мин. :
162 кКал
В сезон молодого кабачка грех не приготовить его на мангале Маринад из соевого соуса с чесноком идеально подходит для этого случая Мне очень нравится нарезать кабачок тонкими кружочками так они готовятся очень быстро и получаются мега не ...