Фаршированная тыква с рисом и сухофруктами
Фаршируем тыкву пряным рисом с изюмом, курагой, черносливом и орехами. Напоминает хапаму - армянское блюдо. Своеобразный сладкий плов-каша.
Ингредиенты:
- Тыква - 1 кг
- Рис - 0.5 стакана
- Вода - 0.5 стакана
- Изюм - 1 ст.л.
- Курага - 5 шт.
- Чернослив - 5 шт.
- Грецкие орехи - 1 ст.л.
- Мёд - 2 ч.л.
- Пряности - 0.5 ч.л.
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - 50 г
Инструкции:
- Приготовим нужные компоненты для приготовления фаршированной тыквы с рисом и сухофруктами. Их количество в дальнейшем будет зависеть от размера тыквы. Поэтому пока вы её не разделаете и не увидите, каков внутренний объём для начинки, сложно точно определить количество нужных для неё ингредиентов.
- Итак, тыкву тщательно моем, подрезаем донышко, чтобы устойчиво стояла, и отрезаем шляпку. Очищаем тыкву от внутренностей: волокон и семечек. Заготовка для фарширования готова.
- Приступаем к начинке. На килограммовую тыкву с небольшим внутренним объёмом я взяла полстакана сухого риса. Крупу промываем, заливаем холодной водой в пропорции 1:1 и отвариваем до впитывания жидкости и получения полуготовой каши.
- Сухофрукты заливаем холодной водой на полчаса. После чего просушиваем на полотенце.
- Курагу и чернослив нарезаем на небольшие кусочки.
- Добавляем к рису щепотку соли, сухофрукты, грецкие орехи (я использовала мелкие, при необходимости разломайте прямо руками или измельчите ножом), мёд (если густой, то немного растопите) и пряности по вкусу (я использую смесь: корица, кориандр, кардамон, мускатный орех, гвоздика, имбирь).
- Всё тщательно перемешиваем до однородности.
- Снизу тыкву оборачиваем фольгой и фаршируем подготовленной кашей. Сверху кладём добрый кусок сливочного масла.
- Ставим на противень, закрываем тыквенной крышечкой и оборачиваем сверху также фольгой. Печём при 200-220 градусах 1,5-2 часа. Проверяем готовность тыквы ножом. Если легко протыкается, а мякоть отходит от кожуры - готова!
- Чтобы получить запеченную корочку снаружи, я сняла верхнюю фольгу через полтора часа. Всего на запекание фаршированной тыквы с рисом и сухофруктами у меня ушло 2 часа.
- Готовую тыкву освобождаем от фольги и подаём к столу в горячем виде.
- Если не осилите тыкву в одиночку, разрежьте на несколько кусочков - так и подают блюдо к столу. Кашу накладывайте ложкой. По вкусу её можно дополнительно сдобрить сливочным маслом и мёдом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
103 кКал
Рис с изюмом и медом будет прекрасной альтернативой рисовой каше на завтрак ...