Фетучини Болоньезе

Сегодня предложу не самый классический вариант пасты с соусом Болоньезе, но от этого он не менее вкусный. Данный вариант немного упрощён, в нем нет панчетты, моркови и сельдерея и подавать будем без пармезана. На мой взгляд, это бюджетный "ходовой" будничный вариант пасты Болоньезе для занятых хозяек. Я думаю, у каждой итальянской хозяйки свой Болоньезе, и подобный вариант в Италии кто-нибудь да готовит. Давайте приготовим и мы.

Ингредиенты:

• Паста фетучини (сухая) - 400 г
• Фарш говяжий - 500 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Лук репчатый - 200 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Итальянские травы (сухие) - 1/2 ч.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Вода - 200 мл (примерно)
• Соль - по вкусу (примерно 1/2 ч.л.)
• Сахар - по вкусу (примерно 1 ч.л.)

Инструкции:

1. Соберите все продукты по списку для приготовления фетучини Болоньезе и приступим.
2. На разогретом масле на сковороде поджарьте до прозрачности нарезанный мелко лук.
3. После чего добавьте в сковороду фарш и чеснок.
4. Фарш разминайте вилкой так, чтобы он полностью раздробился и не был крупными кусками. Обжаривайте фарш вместе с луком до тех пор, пока он не поменяет красный цвет сырого мяса на коричневый.
5. Добавьте томатную пасту и итальянские травы. Обжарьте всё вместе около 1 минуты.
6. После чего разведите водой, приправьте солью и сахаром по вкусу, убавьте огонь и тушите около 15-20 минут.
7. Соус Болоньезе готов. Осталось сварить фетучини.
8. Пасту фетучини отварите обычным способом в кипящей воде с добавлением соли. Время варки фетучини - примерно 6-8 минут, но прочтите рекомендации производителя на упаковке. Поскольку мы не будем доготавливать пасту в соусе, то варим её не аль-денте, а до готовности. Готовые фетучини откиньте на сито.
9. Когда подают пасту с соусом, то обычно в неё не добавляют масло, так как если вы добавите масло, то соус не будет прилипать к пасте, а будет соскальзывать. Имейте это в виду и варите столько пасты, сколько у вас едоков есть на данный момент.
10. Расчет обычно ведётся так: 60-70 г сухой пасты на 1 порцию.
11. В глубокую тарелку выложите готовые фетучини, полейте их соусом Болоньезе и наслаждайтесь! Отлично будет поперчить фетучини Болоньезе в тарелке свежемолотым перцем из мельницы.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 231 кКал

Салат с красной капустой с яйцом

С недавних пор я всё чаще готовлю составные салаты которые не перемешиваю а подаю в открытом виде если можно так выразиться Ингредиенты салата все как на ладони и они вызывают аппетит и интерес едоков Этот капустный салат из простых ингреди ...