Фрикасе из индейки с овощами
Диетический вариант популярного французского блюда "Фрикасе" - с индейкой!
Ингредиенты:
- Филе индейки - 400 г
- Сливки - 200 г
- Вино белое сухое - 100 мл
- Масло сливочное - 40 г
- Желток яичный - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Каперсы - 1 ст.л.
- Горошек зеленый - 150 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Очень люблю готовить мясные блюда с соусом. Всегда получается сочно, нежно, и всё, что остается приготовить для полноценного обеда или ужина, это подходящий гарнир.
- Фрикасе - французское блюдо, которое готовят из разных видов мяса и с добавлением различных овощей. Сегодня готовим диетический вариант этого блюда, в качестве мясной составляющей возьмем филе индейки. Остальные продукты для фрикасе из индейки с овощами подготовим согласно списку.
- Мясо индейки нарежем небольшим кубиком.
- В сковороде разогреем сливочное масло и обжарим кусочки индейки на сильном огне минуты 3-4, помешивая, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. Переложим мясо в тарелку.
- Лук нарежем полукольцами, чеснок - пластинами.
- В сковороде с остатками сливочного масла обжариваем лук и чеснок минуты 3, помешивая.
- Возвращаем в сковороду индейку, добавляем соль и черный молотый перец. Готовим все вместе на среднем огне 7-10 минут, помешивая.
- Добавляем замороженный зеленый горошек и вливаем белое сухое вино. Готовим блюдо еще минут 8-
- Тем временем отделим белок от желтка. Белок нам не понадобится.
- Сливки и желток хорошо перемешаем вместе.
- Полученную смесь выливаем в сковороду.
- Добавляем также каперсы и готовим фрикасе еще буквально пару минут. Соус должен прогреться, но не закипеть.
- Фрикасе из индейки с овощами готово.
- Подавайте фрикасе с отварным рисом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
115 кКал
...