Кабачки по-грузински на зиму

Создавайте вкусный уют на зимние застолья уже сейчас.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Перец острый – 1 шт.
• Перец сладкий – 300 г
• Помидоры – 300 г
• Чеснок – 1 головка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус 9% – 30 мл
• Масло растительное – 50 мл
• Зелень – 5 веточек
• Хмели-сунели – 2 ст.л.
• Соль – 3 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.

Инструкции:

1. Очень вкусные и презентабельные кабачки по-грузински готовлю уже не первый год. Это очень простой и легкий рецепт. И я бы даже сказала, увлекательный. А вот открыв такую баночку зимой, вы наверняка съедите кабачки моментально. Такие кабачки можно подавать и на праздничный стол: так как они отлично держат форму, их удобно положить на тарелочку. Кабачки отлично сочетаются со многими блюдами. Вкусно даже с ломтиком хлебушка. Кабачки получаются острыми, с ярким, насыщенным вкусом.
2. Выход готового продукта - чуть больше 1 литра.
3. Подготовить ингредиенты для заготовки кабачков по-грузински на зиму.
4. Тщательно, под проточной водой вымыть кабачки. Для этого рецепта лучше выбирать молоденькие кабачки, без зерен. Срезать края и нарезать кабачок кольцами толщиной примерно по 1 см.
5. Выложить в глубокую миску, добавить 1 ч.л. соли и тщательно перемешать.
6. Разогреть сковороду, влить немного растительного масла и через минуту выложить кружочки кабачков. Обжарить с каждой стороны до легкого зарумянивания, по 1-2 минуты. Аналогичным образом обжарить все оставшиеся кабачки. По мере необходимости подливать немного растительного масла.
7. Приготовить соус: в чашу блендера выложить очищенный чеснок и репчатый лук, острый перец (можно половинку, чтобы заготовка не была сильно жгучей) и сладкий перец (его необходимо очистить от семян и плодоножки).
8. Все тщательно перебить в кашеобразную массу. Выложить помидоры и снова перебить.
9. Затем добавить соль, сахар и хмели-сунели. И снова все перемешать до однородности.
10. Вылить подготовленный соус в кастрюлю и отправить на огонь. Во время нагревания добавить измельченную зелень. После закипания проварить 5-7 минут. Влить уксус, проварить 1 минуту и снять с огня.
11. Простерилизовать банки. Соорудить конструкцию: кастрюля с водой, сверху - металлический круг и установленная вверх дном чистая банка. После того как вода закипит, стерилизовать 5-10 минут, затем сменить банку.
12. В стерильные банки выложить по 1-2-3 кружочка кабачка, сверху влить немного овощного соуса. Затем снова выложить кабачки и соус. Так чередовать до полного заполнения банок.
13. Выставить банки в кастрюлю, накрыть крышками (дно нужно застелить салфеткой), влить воду так, чтобы банки погрузились в неё на 2/3, и отправить на огонь.
14. После закипания снизить огонь до минимума и продолжить стерилизовать 15 минут.
15. После чего сразу же завинтить крышками, перевернуть вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания.
16. Хранить кабачки можно и в подвале, и в квартирной кладовой.
17. Заготовленные на зиму кабачки по-грузински получаются очень вкусными, сочными, ароматными и остренькими. Люблю их больше всего с запеченным картофелем. Хотя можно подавать с любым другим гарниром или мясом.
18. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Время приготовления: 55 мин. : 63 кКал

Щи с лисичками и свежей капустой

Потрясающе ароматные щи с лисичками и свежей капустой не оставят равнодушными никого из ваших домочадцев Этот легкий супчик очень удачно сочетает в себе яркий вкус лесных грибов и свежих овощей А какой запах разносится по дому ...