Капуста тушеная с мясом
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) — 500 г.
- Капуста белокочанная — 500 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 150 мл.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Базилик сушеный — 2 чайные ложки.
- Душистый перец горошком — 6-8 шт.
- Черный молотый перец — щепотка.
- Соль — 2 чайные ложки.
- Масло растительное — 50 мл.
Инструкции:
- Белокочанную капусту используют в приготовлении большого количества блюд. В основном это салаты и супы. На второе ее можно потушить с мясом. На мой взгляд этот овощ отлично сочетается со вкусом свинины, благодаря сему факту и появился данный рецепт.
- Капусту вымыть и тонко нашинковать.
- Сложить нашинкованную капусту в кастрюлю, залить туда же стакан воды и поставить на огонь. Накрыть крышкой и тушить 15 минут, на умеренном огне. Пока капустка тушиться, можно заняться остальными овощами и мясом.
- Репчатый лук нарезать полукольцами.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
- Помидоры порезать кубиками.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Свиную вырезку как следует вымыть теплой воде. Нарезать мясо небольшими кусочками.
- На большую сковороду влить 50 мл растительного масла и поставить на огонь. Выложить мясо кусочек за кусочком в раскаленное масло. Жарить на большом огне, примерно 5 минут, затем перемешать, слегка посолить и поперчить.
- Добавить к мясу лук. Обжаривать периодически помешивая, около 5-7 минут.
- К мясу и луку добавить остальные овощи: морковь, болгарский перец и помидор. Как следует перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться на 10 минут.
- С отварной капусты слить жидкость, а саму капусту переложить на сковороду, к мясу и овощам. Добавить 2 чайные ложки сушеного базилика, 1,5 чайные ложки соли, лавровый лист и черный душистый перец. Содержимое сковороды перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
- К тушеной капусте с мясом добавить 150 мл сметаны (20%). Еще раз перемешать, продолжить тушить, 5 минут.
- Готовую тушеную капусту со свининой разложить по тарелкам и подавать с черным хлебом, как самостоятельное блюдо.
- Приятного аппетита!
- Совет: попробуйте также потушить капусту с мясным фаршем по нашему рецепту.