Киш с капустой и яйцом
Пирог на песочном тесте с соленой начинкой - это довольно необычно. И по вкусу, и по консистенции для многих привычнее, скорее, сочетание "песочное тесто - сладкая начинка". Но я уверена, что киш с капустой и яйцом по этому рецепту обязательно найдет своих почитателей! Если не приготовить - никогда не узнаешь, на чьей ты стороне:) Поэтому приступим!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 150 г
- Сливочное масло - 90 г
- Соль - по вкусу
- Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
- Капуста белокочанная - 350 г
- Сливки (10% жирности) - 80 мл
- Петрушка свежая - 7 г
- Сливочное масло - 20 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яйцо отварное - 2 шт.
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для начала подготовьте ингредиенты для песочной основы. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.
- Соедините все ингредиенты в глубокой миске и быстро вымесите тесто. Оно плохо, но должно собираться в шар.
- Тесто распределите по форме. Обязательно сформируйте бортик высотой около 4 сантиметров, так как начинки получится много. Форму прикройте и уберите в холодильник.
- Займёмся начинкой. Капусту лучше взять молодую, чтобы она быстрее приготовилась. Два яйца заранее сварите вкрутую, а одно возьмите сырое. Вместо петрушки можно взять любую другую вашу любимую свежую зелень.
- Капусту нашинкуйте мелкой соломкой. Это удобно делать большим острым ножом или использовать специальную тёрку для шинковки капусты.
- Разогрейте сливочное масло на среднем огне.
- И потушите капусту до мягкости примерно 15-20 минут, периодически помешивая. Перед окончанием приготовления посолите капусту по вкусу. Немного остудите начинку.
- В глубокой миске соедините сырое яйцо, сливки и мелко нарезанную зелень. Перемешайте до однородности. Можно немного посолить заливку по вкусу.
- Начинку распределите на песочной основе. Сверху украсьте кружочками отварных яиц.
- Залейте пирог сливочно-яичной массой. И финальный штрих: обязательно смажьте кружки яиц подсолнечным маслом и довольно обильно. Иначе при выпекании они сильно высохнут. Выпекайте киш с капустой и яйцом в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
238 кКал
Пестрая закуска из овощного ассорти на тонкой лепешке тортилье ...