Котлета «Папараць кветка»

Котлеты «Папараць кветка» - достойная альтернатива домашним «Пожарским» котлетам.

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 600-700 г
• Репчатый лук - 1 головка
• Панировочные сухари - по вкусу
• Подсолнечное масло - для жарки
• Сыр "Сметанный" - 120 г
• Масло сливочное - 60 г
• Соль - по вкусу
• Куриное яйцо - по желанию
• Зелень и овощи - на подачу

Инструкции:

1. Сегодня у нас в гостях блюдо белорусской кухни с интригующим названием - котлеты «Папараць кветка». Откуда такое «имя» у котлет? В переводе на наш язык они имеют более понятное название – цветок папоротника.
2. Нежная куриная котлетка со сливочной начинкой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Невозможно устоять! Вы наверняка сначала подумали, что это «Пожарские» котлеты. Да, они действительно на них очень похожи, вот только начинки у пожарских котлет не бывает, а в нашем случае – сыр с маслом.
3. Чтобы приготовить самые вкусные и хрустящие куриные котлетки, потребуются продукты из нашего списка.
4. Итак, рецепт котлет «Папараць кветка». Куриную грудку нужно освободить от шкурки и порубить на кусочки, удобные для перекручивания на мясорубке. Репчатый лук очищается от шелухи и режется дольками.
5. Грудка с луком пропускается два раза через мясорубку. Завершить перекручивание можно небольшим ломтиком белого хлеба, но это уже по желанию.
6. Получившийся куриный фарш необходимо либо взбить миксером со спиральными насадками, либо потрясти в пакете. В процессе добавить соль.
7. Сначала из фарша формируются самые обычные куриные котлетки. Руки при этом смачиваются прохладной водой.
8. Начинка для котлет «Папараць кветка» готовится из тертого сливочного масла и сыра. Масло предварительно нужно подморозить.
9. Сыр с маслом перемешиваются. Из массы скатываются удлиненные комочки. Сырные комочки на 10 минут отправляются в морозилку.
10. Каждая обычная котлетка расплющивается в лепешку. В серединку выкладывается подмороженный комочек сыра с маслом.
11. Каждая лепешка, а у меня их получилось шесть штучек, формируется в котлетку с начинкой. Руки при этом должны быть мокрыми.
12. Каждая котлета с сырной начинкой окунается в куриное яйцо. Яичко предварительно взбивается вилкой. В состав ингредиентов яйцо входит по желанию.
13. Котлетки одна за другой обсыпаются сухарями.
14. Форма котлет «Папараць кветка» должна получиться ровно овальной.
15. Котлеты быстро обжариваются в кипящем масле. В процессе жарки их нужно перевернуть 4 раза по кругу.
16. Практически уже готовые «Папараць кветка» отправляются в духовку еще на 20 минут.
17. Посмотрите, какими они получились румяными и хрустящими. Невозможно устоять!
18. Сырно-сливочная начинка котлет «Папараць кветка» так и манит своим вкусом. Я котлетка, а не пирожок, ну-ка, съешь меня, дружок!

Время приготовления: 1 ч. : 310 кКал

Пицца с консервированным тунцом

Пицца с тунцом моцареллой оливками и красным луком на тонком дрожжевом тесте ...