Котлеты из путассу
Очень простой рецепт вкусных рыбных котлет. Овощи таким котлетам добавляют сочности, а панировка позволяет получить красивую корочку.
Ингредиенты:
- Рыба путассу - 1 кг (или 740 г филе)
- Лук - 130 г (1 шт.)
- Морковь - 70 г (1 шт.)
- Чеснок - 3 зубчика
- Яйцо - 1 шт.
- Кукурузная мука - для панировки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Специи для рыбы - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Для приготовления котлет из путассу без костей и кожи лучше выбирайте рыбку покрупнее (чтобы меньше мороки было). Кукурузную муку можете заменить любой другой на ваш вкус или даже панировочными сухарями.
- Самое главное - это отделить мясо рыбы от костей. У хорошо помытой рыбы отрезаем хвост и плавники. Затем делаем разрез вдоль хребта, тем самым отделяя одну часть филе рыбы. А затем убираем хребет и у нас получается вторая часть филе рыбы. И не забываем снять кожу (снимается она очень легко).
- У меня получилось 740 г филе рыбы. Путассу - рыба не костлявая, поэтому разделка рыбы проходит довольно легко)))
- Теперь необходимо мясо рыбы, а также лук и чеснок перекрутить на мясорубке. Также это можно сделать и с помощью измельчителя. А тем, кто переживает за косточки, мой совет - перекрутите массу второй раз для надежности. Но я этого не делала.
- Далее добавляем натертую на терке морковь, яйцо, соль, черный молотый перец и специи для рыбы по вкусу. Хорошо вымешиваем фарш руками.
- Формируем из фарша котлетки и обваливаем их в кукурузной муке (мне так больше нравится).
- На разогретую с растительным маслом сковороду кладем наши котлеты и жарим под крышкой на огне чуть ниже среднего до зарумянивания. У меня это заняло 7 минут.
- Затем переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим еще минут 5-7 (тоже под крышкой).
- Котлеты из путассу готовы! Можно подавать с вашим любимым гарниром или просто с салатиком из овощей.
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
80 кКал
...