Кулич с шафраном

Есть много разных рецептов пасхальных куличей. Но если у вас есть шафран, советую добавить эту пряность в вашу выпечку. Она внесет едва уловимый аромат и придаст выпечке теплый желтоватый оттенок. По желанию можно внести в пасху дополнительные ингредиенты — изюм, цукаты, курагу, чернослив, орехи. Можно же этого и не делать. Я ограничилась двумя дополнительными ингредиентами — изюмом и цукатами. Украшаем кулич на свой вкус: можно просто обсыпать сахарной пудрой, можно нанести сверху глазурь, можно посыпать цветной посыпкой или же купить украшения из мастики. Ну что ж, перейдем к делу и узнаем, как приготовить шафрановый кулич на Пасху.

Ингредиенты:

• Молоко — 160 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч.л. с верхом
• Сахар — 5 ст.л.
• Мука — 400 г (плюс на подсып)
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Сахар ванильный — 9 г
• Шафран (имеретинский) — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное для смазывания формы — 2 ст.л.
• Изюм — 40 г (или по вкусу)
• Цукаты — 30 г (или по вкусу)
• Вода для шафрана — 30 мл

Инструкции:

1. Подготовим ингредиенты для пасхального кулича с шафраном (имеретинским).
2. В теплое, но не горячее, молоко добавим дрожжи, 1 столовую ложку сахара и соль. Перемешаем. Добавим 4-5 ложек просеянной муки.
3. Перемешаем и поставим опару в теплое место минут на 30-
4. Пока подходит опара, зальем имеретинский шафран теплой водой (3-4 ст.л.) и оставим на время.
5. Возьмем одно целое яйцо и один желток (белок оставим для глазури). Разотрем с оставшимся сахаром.
6. Добавим ванильный сахар и имеретинский шафран.
7. В подошедшую опару добавим яйца с имеретинским шафраном.
8. Добавим остальную муку, просеяв ее, и замесим липкое тесто.
9. Дальнейший замес производим на столе, присыпанном мукой.
10. По мере необходимости добавляем еще муку, но понемногу. Наша задача — замесить эластичное тесто, но не отяжеленное мукой.
11. Перекладываем тесто в миску и добавляем растопленное и охлажденное масло.
12. Еще раз замешиваем и перекладываем в миску с высокими бортиками для созревания, припорошив дно и стенки миски мукой.
13. Ставим на созревание в теплое место, прикрыв полотенцем.
14. Примерно через пару часов (время зависит от качества дрожжей и от температуры в помещении) тесто увеличится в объеме в два-три раза.
15. Я изюм и цукаты добавлю только в половину теста. Изюм промоем и обсушим. Можно приготовить куличи с разными добавками.
16. Еще раз вымесим обе части.
17. Формы для куличей смажем подсолнечным маслом, можно еще и припорошить мукой. Оставим для расстойки еще на 30-40 минут.
18. Выпекаем куличи с шафраном (имеретинским) в разогретой духовке (175 градусов) до готовности минут 40- В маленьких формах куличи будут готовы быстрее, в больших - готовиться будут дольше. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
19. Для покрытия я использую готовую глазурь. Оставшийся белок взобьем в пену. Добавим к нему покупную глазурь из пачки в порошке.
20. Взобьем.
21. Глазурь наносим на куличи и украшаем посыпкой. Куличи готовы. Счастливой Пасхи!
22. Вот такие получились куличи в разрезе.
23. Счастливой Пасхи!

Время приготовления: 4 ч. : 287 кКал

Рис с гречкой и курицей в духовке

Вашим родным наверняка понравится такое необычное на вид блюдо Они с удовольствием съедят несколько порций поэтому сразу готовьте чуть больше Смешивать можно крупы в равных частях можно чуть больше или чуть меньше Мы больше любим гречку по ...