Куриная ливерная колбаса

Если любите потроха, то ливерная колбаса вам обязательно понравится. Готовить это блюдо очень просто, главное, иметь все необходимые продукты под рукой. Бутерброд с домашней колбаской гораздо полезнее покупной. В составе только натуральные продукты, никаких усилителей вкуса неизвестного происхождения нет. Рекомендую приготовить и угостить своих близких.

Ингредиенты:

• Куриная печень - 250 г
• Куриные желудки - 250 г
• Куриные сердца - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Перец - 1/2 ч.л.
• Мускатный орех - 1 щепотка
• Желатин быстрорастворимый - 8-10 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сушеный чеснок - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Коллагеновая оболочка - 40-50 см

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению куриной ливерной колбасы (из куриных субпродуктов).
2. Для начала промойте субпродукты. В кастрюлю выложите желудки и сердечки, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала потроха.
3. Добавьте очищенную луковицу, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 1,5 часов.
4. За 15-20 минут до готовности добавьте куриную печень, соль, перец, сушеный чеснок и лавровый лист.
5. Печень варится очень быстро, поэтому ее нужно добавить в конце. Если ее переварить, она станет сухой и невкусной.
6. Извлеките печень, сердца и желудки из бульона и поместите в чашу измельчителя.
7. Разведите желатин в 200 мл бульона и прогрейте, но НЕ КИПЯТИТЕ,затем вылейте в чашу. Добавьте мускатный орех и измельчите в однородную массу. Если вам покажется, что масса слишком густая, добавьте еще немного бульона.
8. Коллагеновую оболочку поместила в воду с температурой 25°С на 15-20 минут.
9. Ливерную массу выложите в оболочку и завяжите края.
10. Уберите колбасное изделие в холодильник минимум на 2 часа.
11. Всё, куриная ливерная колбаса (из куриных потрошков) готова к употреблению. Приятного аппетита!

Время приготовления: 4 ч. : 132 кКал

Чизкейк «Сметанник»

Вкусный сметанник можно приготовить и в виде чизкейка и подать к столу на десерт Главное дать пирогу остыть чтобы при нарезании он держал свою форму Сметану можно использовать любой жирности равно как и творожный сыр Я делала тесто из шоколадно ...