Курземес строганов (из свинины с огурцами)
Курземес - город в Латвии, где и придумали курземес строгановс, очень вкусное, сытное и калорийное блюдо из свинины с солеными огурцами, тушенными в сметанном соусе. Уверенно советую приготовить свинину по этому рецепту, вы не пожалеете, мясо получается мягким и очень нежным. На гарнир рекомендуется картофельное пюре, с ним курземес идеально сочетается, особенно подлива.
Ингредиенты:
- Свинина - 800 г
- Бекон - 100 г
- Кислые огурцы - 120 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 2 шт.
- Сметана - 200 г
- Вода - 250-300 г
- Мука - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления курземес строганов из свинины с огурцами. Из свинины лучше всего подходит лопатка - она мягкая и достаточно быстро готовится. Огурцы нужны бочковые.
- В небольшом количестве масла быстро обжарьте на сильном огне нарезанную соломкой свинину до румяной корочки. Мясо лучше обжаривать порциями, из него не должен выйти сок.
- Снимите мясо со сковороды шумовкой, положите в нее нарезанный бекон.
- Обжарьте бекон минуту-другую, добавьте нарезанный соломкой репчатый лук. Жарьте минуты две, лук должен стать мягким, но не золотистым.
- Соленые огурцы нарежьте соломкой, переложите в сковороду, тушите еще с минуту-другую.
- Добавьте нарубленный чеснок, всыпьте муку, перемешайте все тщательно.
- Положите в сковороду сметану, влейте теплую воду, всыпьте соль и перец по вкусу, добавьте лавровый лист.
- Верните в сковороду обжаренную свинину, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне 15-20 минут.
- Спустя время попробуйте подливу на вкус, самое время отрегулировать ее. У меня блюдо получилось чуть кисловатым, поэтому я подсыпала немного сахара.
- Курземес строганов из свинины с солеными огурцами готов!
- С картофельным пюре - идеальное сочетание.
- Приятного.
Время приготовления:
40 мин. :
182 кКал
Мне пришлось прошерстить интернет чтобы понять общий принцип выпечки арабской самсы Всегда тесто готовится на молоке с добавлением дрожжей и разрыхлителя а в начинку идут мясо с картофелем В русском варианте исполнения это жаренный на сковороде ...