Маринованная черешня на зиму
Маринованная черешня на зиму - ароматная заготовка с насыщенным вкусом, в котором перекликаются сладость, кислинка и пикантность.
Ингредиенты:
- Черешня - 150-180 г
- Горчица (зерна) - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Корица - 1-2 палочки
- Соль - 2 щепотки
- Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
- Вода - 300 мл
Инструкции:
- Маринованная на зиму черешня - уникальная закуска, похожая чем-то на маслины или оливки, но в корне отличающаяся от них дополнительной легкой сладостью и пикантностью. В общем, надо пробовать!
- Маринованная черешня может использоваться для создания канапе, украшения закусок, подаваться и как самостоятельное блюдо.
- Заготовка прекрасно себя чувствует как в подвале или погребе, так и в кладовой при комнатной температуре. Рекомендую использовать для ее создания крупную черешню без обитателей - я такую в первый раз увидела в нашем краю, говорят - Румынская. Проверила - действительно вкусная, сочная и без обитателей! Правда, и стоит она в два раза дороже обычной.
- Уксус в маринад не добавляется, используем лимонную кислоту - она является консервантом. Желательно перед заливкой попробовать маринад на вкус - должен преобладать кислый оттенок.
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- С черешни оборвите стебли, листочки, высыпьте ее в миску и промойте в воде.
- Промойте банку и наполните ее ягодами черешни. Косточки из ягод вынимать не нужно. Наполняйте доверху, так как ягоды после кипятка слегка усядут и уменьшатся в размерах.
- Залейте черешню кипятком и накройте крышкой, но не закручивайте. Оставьте на 10 минут, если ягоды крупные, и на 5 минут, если они мелкие.
- Высыпьте все сухие составляющие в кастрюлю или сотейник.
- Из емкости с черешней слейте горячую воду прямо в кастрюлю. Долейте немного воды.
- Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения.
- Перелейте кипящий маринад в банку с черешней, извлекая палочки корицы. Кстати, вместо них можно использовать молотую корицу.
- Закрутите банку горячей крышкой под резьбу или под ключ и переверните дном вверх. По возможности укутайте пледом, чтобы консервация дольше пропаривалась внутри. Оставьте для остывания примерно на сутки.
- Маринованная на зиму черешня готова. Спустя указанное время закуску уже можно пробовать!
- Приятного вам!
Время приготовления:
25 мин. :
50 кКал
Оказывается можно коптить не только мясо и рыбу но и овощи Это что то новое интересное и неизбитое Копченые овощи можно подать в качестве гарнира к мясу или же приготовить из них ароматный аджапсандали или какой нибудь салат для которого ...