Маринованные огурцы с шампиньонами на зиму

Для такой заготовки используйте не маленькие банки, а в идеале 1,5 или 2 л, чтобы и огурчики, и шампики свободно разместились. Соотношение огурцов и грибов шампиньонов может быть разным, но ориентируйтесь на равное по объёму.

Ингредиенты:

• Огурцы короткие – 500 г/ 8 шт.
• Шампиньоны средние – 250 г/10-12 шт.
• Уксус яблочный 6% - 2 ст.л.
• Маринад:
• Вода – 700 мл
• Сахар/мёд – 1,5-2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Черный перец – 8 горошин

Инструкции:

1. В этот раз использую простой маринад на основе воды, сахара и яблочного уксуса, только добавила немного черного перца, а можно ещё и свежую зелень, лавр, чеснок, зерновую горчицу.
2. Для заготовки маринованных огурцов с шампиньонами на зиму подготовьте стерильные банки и ингредиенты по списку.
3. Огурчики вымойте, срежьте у них кончики. Шампиньоны очистите от мусора и земли. Прикиньте, как они разместятся в имеющейся банке. Для этого сначала сложите в неё огурцы, а затем сверху - шампиньоны. Стало понятно, сколько плодов понадобится. Следом влейте в банку воду доверху, потом слейте её в мерную ёмкость. Так можно понять, сколько потребуется маринада по объёму.
4. После чего банку и крышку тщательно вымойте содой и ошпарьте кипятком.
5. Бланшируйте целые шампиньоны в кипящей воде с одной чайной ложкой лимонного сока в течение 1,5-2 минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
6. Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте в неё соль, сахар и перец. Варите до растворения соли и сахара. Часть сахара можете по желанию заменить мёдом, получается интересно на вкус.
7. В подготовленную банку влейте уксус, сложите обратно огурцы и шампиньоны и залейте горячим маринадом. Маринад и из-за шампиньонов, и из-за мёда становится непрозрачным.
8. Закатайте, дайте остыть и храните в прохладном месте. Начинать употреблять маринованные огурцы с шампиньонами советуется через пару недель.
9. Кстати, на сайте есть интересные варианты салатов с маринованными шампиньонами и с маринованными огурцами - Расширенный поиск вам в помощь!

Время приготовления: 15 мин. : 19 кКал

Отбивные из оленины

Оленина считается диетическим мясом и она более нежная на вкус нежели говядина Она темнее по цвету из за большого содержания крови поэтому многие предпочитают дичь вымачивать в воде Если оленина молодая то нужды в этом нет Главное хорошенько ...