Маринованные патиссоны с помидорами и перцем на зиму
Замечательную овощную заготовку из патиссонов, перца и помидоров можно в зимнее время подать к столу как салат или как гарнир к запеченному мясу, птице, котлетам. Готовится она буквально полчаса и прекрасно хранится как в прохладном месте, так и в кладовой в квартире.
Обязательно пропаривайте все овощи два раза перед вливанием маринада, так как патиссоны очень «капризные».
По желанию можете добавить в банки зелень петрушки или сельдерея.
Ингредиенты:
- Патиссоны (мелкие) - 3 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидоры средние - 6-7 шт.
- Вода - 700 мл
- Соль - 1 ст.л. (без верха)
- Масло растительное - 30 мл
- Перец черный горошек - 20 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Уксус 6% - 3 ст.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Ингредиенты для заготовки маринованных патиссонов с помидорами и перцем на зиму - перед вами.
- Промойте болгарский перец в воде и срежьте крышечки. Удалите семена и промойте перцы в воде вместе с патиссонами. Нарежьте патиссоны пластинами или крупными кубиками, а перцы - разрежьте пополам. Перец можно использовать как зеленый, так и красный, мясистый, сладкий.
- Промойте банки и выложите на дно нарезку патиссонов, потом - перца, а сверху - всуньте промытые помидоры.
- Вскипятите воду в чайнике или казане, влейте кипяток в банки до верха.
- Накройте банки крышками, но не закатывайте. Оставьте для пропаривания на 10 минут. Затем воду слейте в кастрюлю и еще раз доведите до кипения. Снова залейте кипяток в банки и оставьте на 10 минут.
- Затем очистите зубчики чеснока и промойте, нарежьте слайсами. Добавьте в кастрюлю вместе с горошинами черного перца, солью и сахарным песком.
- Слейте воду из банок в кастрюлю со специями и добавьте еще 50 мл, так как вам может не хватить потом для заливки. Доведите все до кипения и выключите нагрев. Влейте растительное масло и уксус, аккуратно перемешайте маринад.
- Влейте горячий маринад в банки и сразу же укупорьте крышками по резьбе. Вверх дном не переворачивайте для проверки, оставьте остывать при комнатной температуре.
- Заготовка маринованных патиссонов с помидорами и перцем на зиму завершена.
- Затем перенесите заготовки в кладовую до зимы. При необходимости вскрывайте банку и подавайте овощи к столу.
- Приятного вам!
Время приготовления:
30 мин. :
38 кКал
Горчично сырный соус приготовленный за считанные минуты в домашних условиях получается в разы вкуснее покупных отечественных и импортных Этот соус идеально подходит к рыбе и креветкам его можно добавлять в бутерброды и сэндвичи а также в са ...