Маттхи (индийские крекеры)
Вкусные крекеры, которые очень легко готовить в домашних условиях! Маттхи - это идеальное дополнение к сладким и соленым блюдам.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 300 г
- Кунжут - 2 ст.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Топленое сливочное масло - 35 г
- Вода (комнатной температуры) - 175 мл
- Масло растительное или топленое - для обжаривания
Инструкции:
- Согласно ведическим обычаям, хлеб должен подаваться к столу горячим. Особый шарм имеет трапеза, когда гостю приносят свежайшие, с пылу с жару чапати, пури...
- В большинстве случаев индийские виды хлеба служат в качестве вилки, им набирают рис, чатни, кичри, сабджи и кладут в рот вместе с ломтиком хлеба. Маттхи (индийские крекеры) чаще подают в качестве закуски.
- Вместе с семенами кунжута можно положить немного тмина, семян калинджи (черного кунжута).
- Соедините муку, соль, соду, кунжут в просторной миске.
- Перемешайте, добавьте топленое масло (можно заменить сливочным). Вотрите масло в тесто, чтобы оно равномерно распределилось среди муки.
- По частям вливайте теплую воду, замешивая тесто. Месить тесто нужно около 5 минут. Оно должно быть достаточно крутым, но мягким. Мне потребовалось добавить еще 1 ст.л. муки, чтобы тесто не прилипало к рукам и стало эластичным "как мочка уха".
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Нарежьте тесто на прямоугольники, ромбы или выдавите кружочки при помощи стакана.
- Обжаривайте кусочки теста с двух сторон в большом количестве раскаленного масла до подрумянивания.
- Выложите готовые индийские крекеры маттхи на тарелку, покрытую бумажными салфетками, для удаления излишков масла.
- Подавайте готовые маттхи горячими!
Время приготовления:
35 мин. :
250 кКал
Обычные спелые помидоры все вялят довольно часто и в продаже они уже есть А вот зеленые практически не встречаются Тем не менее и такой вариант вполне приемлем Я их делаю в смеси с красными получается особенно эффектно Хранить такие помид ...