Медовик с брусникой
Помимо крема, в медовый торт можно добавлять различные ягодные начинки. Хорошо для этого подходит брусника - получается приятное сочетание сладости с кислинкой.
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 150 г
- Мёд - 100 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 240 г
- Сода - 1 ч. л.
- Мука - 570 г
- Сметана 25-30% - 700 г
- Сахарная пудра - 150 г
- Брусника - 300 г
- Сахар - 3 ст. л.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Чтобы приготовить медовик с брусникой, соберите необходимые ингредиенты по списку. Бруснику для начинки можно взять свежую или замороженную.
- Сливочное масло растопите вместе с мёдом.
- Отдельно смешайте яйца с сахаром. Не переставая мешать, влейте медовую массу. Затем все снова верните на огонь.
- Доведите до кипения и вмешайте соду.
- Медовая масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Помешивая, держите на небольшом огне еще 1-2 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния.
- В остывшую карамельную массу подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.
- Готовое тесто станет плотное и ещё немного будет липнуть к рукам. Накройте его крышкой и оставьте постоять на 30 минут.
- Из готового теста раскатайте пласт и вырезайте круги необходимого диаметра. Наколите круги вилкой и поставьте в духовку при 180 градусах примерно на 2-3 минуты.
- Готовые коржи становятся золотистого цвета. Полностью их остудите.
- Для начинки смешайте ягоды брусники с крахмалом и сахаром. Подлейте немного воды. Доведите до кипения. При этом масса немного загустеет. Для однородности можно измельчить массу погружным блендером. Готовую брусничную начинку остудите.
- Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой.
- Каждый медовый корж смазывайте сметанным кремом и добавляйте брусничную начинку.
- Так собирайте торт.
- Заверните торт в ацетатную пленку и затяните в кольцо. Прижмите верхний корж. Начинка заполнит все пространство между коржами. Верх смажьте кремом. Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
- После нескольких часов настаивания можно снять с торта кольцо и пленку. Торт Медовик с брусникой готов! Дальше зависит от вас. Торт можно просто обсыпать медовой крошкой, выровнять любым кремом, полить шоколадом или есть в таком виде.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
287 кКал
Отличный способ придать блюду новый вкус Приготовить такое масло можно без труда и больших затрат дома самостоятельно Все что вам понадобится это качественное оливковое масло и лимон ...