Медовый кекс с маком и лимонной помадкой

Медовый кекс получается рассыпчатым благодаря манной крупе и маку. Лимонная помадка дополняет выпечку, придавая цитрусовую нотку свежести.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Мёд - 4 ст. л.
• Сахар - 4 ст. л.
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Крупа манная - 1 стакан
• Мак - 25 г
• Цедра - 0,5 лимона
• Корица молотая - 1 ч. л.
• Сахар - 1 стакан
• Вода - 1 стакан
• Лимонный сок - 2 ч. л.
• Куркума - 1 ч. л.

Инструкции:

1. Рецепт этого кекса обнаружила в кулинарной книге моей бабушки. Не помню, чтобы она его готовила, наверное, руки так и не дошли. Мне рецепт показался интересным, но решила дополнить его лимонной помадкой.
2. На вкус получилось неожиданно. Рассыпчатый, очень сладкий, сочный. По вкусу напоминает известное восточное лакомство - пахлаву.
3. Если в семье не любят очень сладкое, сахар в тесто можно не добавлять.
4. Медовый кекс с маком и лимонной помадкой отлично подойдёт для семейного чаепития, например, в воскресенье, когда вся семья собирается за столом и не надо никуда спешить. Или для обеда в восточном стиле. Особенно, если основное блюдо - плов.
5. На снимке - нужные для приготовления продукты. Если мёд густой - его нужно растопить. Яйца помыть и вытереть.
6. Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки, сахар, растительное масло, цедру лимона, мёд и корицу.
7. Масса должна побелеть. Теперь добавим мак.
8. Далее постепенно добавляем манную крупу. Может понадобиться больше чем стакан манки. Тесто должно быть густым.
9. Взбиваем оставшиеся белки в крутую пену. Осторожно подмешиваем к тесту.
10. Форму нужно смазать маслом и присыпать мукой. Выкладываем тесто в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 160-180 градусов 40 минут.
11. Сварим помадку. Для этого смешаем сахар и воду, поставим на огонь. Важно не пропустить момент закипания и добавить лимонный сок. Благодаря этому приёму помадка останется прозрачной. Для цвета добавим куркуму и хорошо перемешаем.
12. Варим до готовности. Проверяем на готовность, пробуем сироп между двумя пальцами. Должна образоваться толстая "нить".
13. Достаём кекс из духовки, он станет приятного коричневого цвета. Кекс и помадка должны остыть не до конца.
14. Глазировать будем в два приёма. Вначале, пока помадка жидкая, нанесём первый слой. Сироп пропитает выпечку через поры, и она приобретёт сочность.
15. Дождёмся полного остывания кекса и покроем помадкой второй раз. Переложим на блюдо для подачи. Теперь можно заварить чай. К медовому кексу с маком и лимонной помадкой идеально подойдёт зелёный китайский или индонезийский.
16. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 390 кКал

Пюре из сливы для детей на зиму

Полезное натуральное лакомство для малышей и помощь для мам Рецепт опробован три сезона подряд так почему бы его не повторить ...