Морковная запеканка как в детском саду

Запеканки - с самого детства моя любовь, как бы это ни казалось странным. Да, были в детстве вот такие любимые блюда. Недавно решила приготовить морковную запеканку как в детском саду. Ну а чтобы вкус был как в детстве, надо соблюсти все пропорции продуктов для данного рецепта. Для этого воспользуемся технологической документацией, а именно технологической картой, по которой и готовили эту запеканку повара в детском саду.

Ингредиенты:

• Морковь - 300 г
• Молоко - 50 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сметана - 10 г
• Масло сливочное - 10 г
• Манка - 8 г
• Сухари панировочные - 10 г
• Сахар - 10 г

Инструкции:

1. По технической карте продукты указывались в расчете на одну порцию, соответственно, если надо сделать 2 порции, просто увеличиваем все в 2 раза. Итак, чтобы испечь морковную запеканку для детей, возьмем нужные продукты и с помощью весов отмерим необходимое количество.
2. Хочу заметить, что в технологической карте указывается вес моркови брутто, то есть неочищенной, и вес моркови нетто. Я указала вес неочищенной моркови, а когда мы ее очистим, то вес будет на 2 порции запеканки, а именно 210 граммов. Очищаем морковь для запеканки.
3. Нарезаем морковь тонкой соломкой. Если хотите более однородную структуру запеканки, думаю, здесь уже можно отступить и натереть ее на терке.
4. Растапливаем на сковороде сливочное масло.
5. Высыпаем в сковороду морковь.
6. Вливаем сразу молоко и припускаем морковь до размягчения на малом огне.
7. Перед окончанием припускания всыпаем манную крупу, сразу же размешиваем и варим до готовности. Это займет около 10 минут.
8. Затем всыпаем сахар, перемешиваем.
9. Перекладываем горячую массу в другую посуду и дадим ей немного остыть. После чего добавим яйцо и размешаем до однородности.
10. Форму для выпечки морковной запеканки смажем сливочным маслом и присыплем панировочными сухарями.
11. Выкладываем в форму морковную массу и разравниваем поверхность.
12. Сверху смазываем сметаной, ставим в разогретую духовку и печем при 180 градусах минут 20-
13. Запеканка сверху зарумянится и немного поднимется, когда будет готова. Достаем форму с ней из духовки.
14. Морковная запеканка как в детском саду готова.
15. Дадим ей немного остыть, разрезаем на порции и подаем, поливая растопленным сливочным маслом. Вот оно, воспоминание из детства. Мне она нравится с чаем на завтрак.

Время приготовления: 1 ч. : 89 кКал

Кекс на сметане в духовке

Предлагаю приготовить кекс из теста на сметане с добавлением яблок Получается он нежным ароматным и влажноватым ...