Мясо по-петровски в горшочке (карельская кухня)
Предлагаю приготовить в горшочках мясо по-петровски с картошкой и грибами. Такое блюдо получается очень вкусным и сытным, его можно подать на семейный обед или приготовить для праздничного стола. Быстрым это блюдо назвать нельзя, так как предварительно нужно обжарить мясо, а затем приготовить грибной соус. В горшочки сначала выкладывается картофель, затем обжаренное мясо и грибной соус. Всё готовится в духовке в течение часа.
Ингредиенты:
- Телятина - 600 г
- Шампиньоны - 300 г
- Картофель - 600 г
- Лук - 2 шт.
- Сливочное масло - 50 г
- Сметана - 100 г
- Масло постное - 3 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - 120 мл
- Петрушка - для подачи
Инструкции:
- Для приготовления мяса по-петровски в горшочке в духовке (с грибами и картошкой) подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Телятину вымыть проточной водой, обсушить и нарезать полосками около 5 см.
- Почистить картофель и лук. Промыть и обсушить шампиньоны. Нарезать кубиками картофель, мелким кубиком лук и пластинками шампиньоны.
- В сковороде разогреть постное масло (2 ст.л.), выложить мясо и обжарить до румяной корочки, в конце жарки посолить и поперчить.
- Горшочки хорошо смазать сливочным маслом, выложить на дно картофель, посолить.
- Сверху картофеля выложить мясо, уплотнить содержимое.
- В сковороду добавить ложку постного масла, обжарить в нём лук, затем добавить грибы и обжарить до румяной корочки. Поперчить.
- Смешать воду с мукой, солью и сметаной. Добавить жидкую смесь в сковороду к грибам, помешивая довести до кипения и варить несколько минут до загустения.
- Полученный соус выложить в горшочки сверху мяса. Также в горшочки добавить по 40 мл горячей воды из чайника.
- Духовку разогреть до 180 градусов, поставить туда горшочки, накрыть крышками и готовить 50-60 минут. На стол мясо по-петровски с грибами и картошкой можно подавать прямо в горшочках или выложить на тарелку и посыпать измельчённой петрушкой.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
105 кКал
Сочный и вкусный деликатес для праздничного стола ...