Пареная брусника в мультиварке
Коренные народы русского Севера парили бруснику в глиняных горшочках в дровяной печи по 2-3 часа. После такой длительной термообработки ягода могла храниться всю зиму без сахара и даже при комнатной температуре.
Мы же будем парить бруснику в мультиварке. Пареная брусника является универсальным блюдом. В дальнейшем она может использоваться как без добавления сахара, так и с ним. Например, на основе этой заготовки можно сделать диетический кисловатый, с лёгкой горчинкой соус или маринад для мяса и птицы. Добавив сахар по вкусу, пареную бруснику можно использовать в качестве начинки для выпечки или подавать ее как топпинг к творожным запеканкам либо мороженому, например.
Ингредиенты:
Инструкции:
- Для начала подготовьте основной ингредиент - бруснику. Использовать можно как свежую, так и замороженную бруснику.
- Переберите ягоды от крупных веточек и листьев (если таковые имеются).
- Бруснику откиньте на дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Оставьте ягоды на пару минут в мойке, чтобы лишняя влага стекла.
- Бруснику переложите в чашу мультиварки, закройте крышку. Клапан можно закрыть, а можно оставить и открытым. В этом рецепте высокое давление не требуется. Выберите режим "Подогрев" и установите время в 1 час.
- Через час от начала приготовления откройте крышку, перемешайте ягоды и оцените их состояние. Если сока выделилось недостаточно, можно подлить в мультиварку немного фильтрованной воды, буквально пару столовых ложек. Это нужно лишь для того, чтобы брусника не прикипела ко дну. Снова закрываем крышку и на режиме "Подогрев" парим бруснику в мультиварке еще 1 час.
- За это время нужно вымыть банки и простерилизовать их любым удобным способом. Так как у меня банка с металлическим бугельным замком, то в микроволновке ее стерилизовать нельзя. Поэтому я просто поставила чистую и уже сухую банку (без резиновой прокладки) дном вверх в холодную духовку. А затем включила духовку на 120°С и простерилизовала банку в течение 10 минут. Уплотнительное кольцо просто залила кипятком на 3 минуты.
- Через 2 часа от начала приготовления брусника должна стать мягкой, немного сморщиться и дать ещё немного сока. Переложите бруснику в подготовленную заранее банку и закройте крышкой с уже надетым уплотнителем. Оставьте при комнатной температуре полностью остыть.
- После остывания храните пареную бруснику в холодильнике или сухой прохладной кладовке. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
38 кКал
Выпечка из готового слоеного теста всегда вкусная и быстрая в приготовлении Такие слойки легко приготовить и их сложно испортить Луковые кольца в слоеном тесте хороши как закуска или прекрасное дополнение к супам пюре Для приготовления слоек ...