Паштет из гороха
Вегетарианский паштет из гороха с овощами. Нежная структура отлично дополняет хрустящие кусочки хлеба. Вкусно и сытно!
Ингредиенты:
- Горох сухой - 1 стакан
- Вода для варки - 3 стакана
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Куркума - 0.5 ч.л.
- Базилик, петрушка - по вкусу
- Масло сливочное - 20 г
Инструкции:
- Паштету не обязательно быть мясным. Постное или вегетарианское блюдо будет не менее вкусным и полезным. Сегодня приготовим бобовый паштет - гороховый.
- Это отличная закуска или перекус, если подавать бутерброды из поджаренного хлеба с паштетом, например. Также гороховый паштет может стать отличным дополнением к гарниру: макаронам, рису, картофелю. Его удобно хранить в небольших баночках в холодильнике, а делать можно сразу с запасом - на неделю, а то и две вперёд.
- Для приготовления паштета из гороха возьмём следующие ингредиенты.
- Сухой горох необходимо тщательно промыть под проточной водой. После чего залить на ночь чистой водой для разбухания.
- На утро мы сливаем воду и заливаем бобовые тремя стаканами чистой холодной воды. Отвариваем до разбухания гороха и впитывания всей жидкости. Это займет от 30 до 45 минут. Солить на данном этапе не советую, так как можно переборщить.
- Лук очищаем и нарезаем крупным кубиком.
- Морковь - полукружочками.
- Чеснок режем пластинами.
- Поджариваем овощи в масле со специями: куркумой, солью, петрушкой и базиликом - до мягкости и золотистости.
- Готовое пюре перекладываем в миску, добавляем овощную поджарку, перчим.
- Блендером пробиваем массу до максимальной однородности. Если любите кусочки овощей в паштете, будет достаточно трёх минут работы прибора.
- В готовый паштет добавляем сливочное масло. Также подсаливаем блюдо по вкусу.
- Перемешиваем и раскладываем паштет из гороха по баночками или контейнерам. Полностью остужаем паштет, закрываем крышками и убираем в холодильник.
- К столу гороховый паштет подаём в тёплом или охлаждённом виде, с хлебом или крупами. Приятного аппетита!
Время приготовления:
9 ч. :
119 кКал
Яркий ягодный смузи с добавлением йогурта можно готовить круглый год используя свежие или замороженные ягоды ...