Паста (макароны) с тыквой и грибами

Тыква с грибами - это очень вкусное и яркое сочетание, пускай и необычное - оно обязательно вас удивит! Возьмите любую сезонную тыкву для этого блюда - её должно быть много. Шампиньонов тоже не жалейте. Я люблю, когда в пасте много начинки, а не макарон, так блюдо намного полезнее. Кстати, пасту можно использовать любой формы, необязательно спагетти. Старайтесь брать качественные изделия из муки из твёрдых сортов пшеницы. Блюдо мы будем готовить в сковороде, пасту отварим отдельно. В итоге получим лакомство примерно на 4 порции. Такое блюдо вкуснее подавать сразу и не оставлять на потом, поэтому при необходимости скорректируйте количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• Паста (спагетти) – 200 г
• Шампиньоны – 300 г
• Тыква – 600 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 20 г
• Сливочное масло – 30 г
• Свежая петрушка – 60 г
• Сыр твёрдый – 50 г
• Сметана – 100 г
• Соль – по вкусу
• Прованские травы – 1 ч.л.

Инструкции:

1. Итак, для приготовления пасты с тыквой и грибами (шампиньонами) возьмите следующие компоненты.
2. Сметану я использую 15-20%, сыр беру пармезан - самый подходящий для пасты.
3. Вместо петрушки можно использовать другую свежую зелень, так же как и прованские травы можно заменить другими сушеными специями по вкусу.
4. Пропорции можно менять, корректируя количество основных компонентов.
5. Чеснок очистите и измельчите ножом. Либо воспользуйтесь специальным прессом.
6. Выложите на сковороду с растительным маслом, всыпьте прованские травы. Обжарьте на небольшом огне 3-5 минут.
7. Шампиньоны промойте, очистите от кожуры (если она потемнела), нарежьте кубиками.
8. Выложите на сковороду, подсолите по вкусу и тушите без крышки 15-20 минут на среднем огне - до выпаривания жидкости. Готовые грибы переложите, освободив сковороду.
9. Сырую тыкву очистите от кожуры ножом, при необходимости удалите семечки. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
10. Выложите на сковороду с кусочком сливочного масла, немного подсолите.
11. Тушите под крышкой 10 минут на небольшом огне. Главное, не переварить. Тыква должна остаться кусочками, а не превратиться в пюре.
12. Верните на сковороду тушеные шампиньоны, добавьте измельчённую петрушку и сметану.
13. Перемешайте.
14. Пасту отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте". У меня ушло 7-8 минут. Сделайте это в процессе приготовления тыквы.
15. Выложите спагетти на сковороду к соусу. Аккуратно перемешайте, добавьте бульон от пасты (около 150 мл) или обычную горячую воду и тушите ещё 3-5 минут.
16. В конце приготовления добавьте сыр.
17. Перемешайте пасту и оставьте на минутку под крышкой до его расплавления.
18. Паста с тыквой и грибами готова! Подавайте к столу в горячем виде, по вкусу посыпав блюдо тёртым сыром и украсив свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 123 кКал

Грибная икра из шампиньонов

Икра из грибов это интересный вид закуски который можно есть просто ложкой а можно и на хлебушек намазать В общем я очень люблю всякие намазки поэтому предлагаю приготовить вкуснейшую грибную икру из шампиньонов Готовится эта закуска быстро ...