Пастила из Антоновки без сахара
Время подсыхания пастилы на воздухе разное, зависит от погодных условий. Солнце, ветер-вентиляция, температура... Чем теплее, суше, тем, ясно, скорее яблочный пласт схватится и затвердеет. Важна и толщина слоя: тонкий (примерно 3-4 мм) потеряет влагу намного быстрее.
Ингредиенты:
- Яблоки - 1 кг
- Вода - 50 мл
Инструкции:
- Для приготовления яблочной пастилы из Антоновки без сахара отберите спелые плоды.
- Вымойте яблоки.
- Тонкую кожуру сочных яблок можно оставить, жесткую — лучше срезать. Нашинкуйте яблоки произвольными кусками.
- Влейте воду и поставьте на тихий огонь. Часто мешайте, следите, чтобы не было подгорания.
- Через 20-30 минут Антоновка сильно разварится.
- Измельчите погружным блендером до пюре.
- Распределите пюре ровным пластом (около 3 мм) на пергаменте (застелите твердую поверхность). Подсушивайте ориентировочно 5-10 дней под прямыми солнечными лучами, в хорошо проветриваемом месте. От насекомых сверху накрывайте марлей или другим листом пергамента, без укупоривания.
- В этом примере прошло 5 дней, при дневной температуре выше +30 и солнце нон-стоп. Пастила из Антоновки без сахара готова. Отделите её от бумаги.
- Сверните, нарежьте. Любителям сладкой пастилы: перед подачей обсыпьте кубики сахаром или сахарной пудрой — сладости будет в полной мере. Надо сказать, кислота (от пюре до пастилы) заметно снизилась, многим сахар вообще покажется лишним.
- Храните яблочную пастилу в бумаге или тканевом мешке, в сухом месте (типа буфет).
- Приятного перекуса!
Время приготовления:
120 ч. :
45 кКал
Уверена что многие из вас увидя рецепт воскликнут Да я ж готовлю такое дома И мама моя готовила И бабушка Возможно Раньше во времена СССР кухни народов мира были популярны и многие рецепты брались из книг пользовались успехом и навс ...