Пастила из черноплодной рябины
Хочу сразу описать вкус этой пастилы: его можно охарактеризовать как очень концентрированный, усиленный вкус черноплодной рябины - чрезвычайно вяжущий и терпкий. Возможно, найдутся любители чистого вкуса аронии, которым эта пастила покажется достаточно интересной. При желании вкус черноплодной рябины можно смягчить добавлением яблок или груш в состав ингредиентов, но мне было любопытно, какой гастрономический результат получится без добавок - в чистом виде.
Готовая пастила из черноплодки имеет немного хрупкую структуру (если сравнить, к примеру, с яблочной), но достаточно уверенно держит форму и не разваливается в руках - можно даже нарезать на широкие полосы и скрутить в рулетики (как на фото).
Ингредиенты:
- Черноплодная рябина (очищенная) - 600 г
- Сахар - 200 г (или по вкусу)
- Растительное масло - 2 ст.л.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для пастилы из черноплодной рябины.
- Рябину освободим от веточек, переберем и помоем в холодной воде.
- Погружным блендером перебьем ягоды до получения однородной массы.
- Ягодную массу переложим в кастрюлю, добавим сахар. Поставим на небольшой огонь и 15 минут проварим, постоянно помешивая деревянной ложкой.
- Противень застелем качественным силиконизированным пергаментом и смажем тонким слоем растительного масла. Всю ягодную массу выложим на подготовленный противень, разравнивая равномерным слоем толщиной примерно в 0,3 см. Я сушила в газовой духовке в режиме «Нижний подогрев» при температуре 180 градусов 7 часов. Между дверцей духовки и самой духовкой я вставила металлическую ложку для постоянного доступа воздуха.
- Готовая пастила из черноплодной рябины прекрасно отходит от пергамента, чуть липнет к пальцам. Пастилу из этих ягод я бы предложила хранить в закрытом контейнере в холодильнике, предварительно нарезав на квадраты, потому что скручивать в рулетики ее не очень удобно из-за хрупкости структуры. Приятного аппетита!
Время приготовления:
8 ч. :
376 кКал
Простое вкусное блюдо которое можно подать к любому мясу рыбе овощам или отварному картофелю Приготовить такие баклажаны совсем несложно но нужно учесть некоторые нюансы чтобы они получились вкусными и ароматными Для аромата предлагаю замарин ...