Печенье «Новогодние елочки»
Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 2 стакана;
- Сахар: 1.5 стакана;
- Вода: 0.5 стакана;
- Яйца куриные: 2 шт;
- Гвоздика молотая: 0.5 ч. л;
- Корица молотая: 0.5 ч. л;
- Масло сливочное: 100 грамм;
- Разрыхлитель: 0.5 ч. л.
- Сахар: 0.5 стакана;
- Вода: 0.25 стакана;
- Яйца куриные: 2 шт;
- Конфеты: 25 грамм (у меня Скителс).
Инструкции:
- "Изюминка" в приготовлении теста для этой выпечки - пережженый сахар, именно от придает приятно-коричневатый цвет и имбирный привкус печенью.
- Не обязательно делать из такого теста елочки, можно просто оставить в виде печенюшек, но глазурью покрыть нужно - так оно дольше не зачерствеет и останется мягким. При замесе тесто будет довольно мягким, но больше, чем указано в рецепте, муки сыпать не нужно - иначе тесто станет очень твердым и не раскатается.
- Для приготовления потребуется мука, сахар, яйца куриные, вода, сливочное масло, пряности: гвоздика и корица, разрыхлитель, а украшения на вкус и цвет - у меня конфетки, но очень хорошо и нарядно смотрится и кокосовая стружка и различные кондитерские посыпки.
- На сухую сковороду высыпаем 0,5 стакана сахара и пережигаем до коричневого цвета. Добавляем 0,5 стакана воды очень осторожно, чтобы не ошпариться. Я делаю это в казанке, так риск обжечься сводится к минимуму.
- Добавляем еще 1 стакан сахара и варим, пока крупинки полностью не растворяться.
- Добавляем масло. Убираем с огня и перемешиваем до тех пор, пока масло полностью не расплавится. Остужаем смесь в течение 30 минут - 1 часа.
- Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с разрыхлителем, корицей и гвоздикой.
- Смешиваем сахарную смесь и желтки.
- Добавляем 1,5 ст муки и замешиваем тесто ложкой.
- Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем на нее тесто и вмешиваем муку в тесто. Тесто будет довольно липким и мягким. Отправляем его часов на 8 или лучше на ночь в холодильник.
- Раскатываем тестов пласт толщиной 5-7 мм, теста вырезаем звездочки различных размеров.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке минут 10-15, сильно зажаривать не нужно.
- Для глазури варим сахарный сироп из 0,5 стакана сахара и 0,25 стакана воды на медленном огне. Сироп готов, если капля сиропа в холодной воде образует бусинку. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в крутую пену. Взбивая белки, добавляем тонкой струйкой горячий сироп. Получиться очень пышная, густая, блестящая белая масса.
- Смазываем глазурью звездочки и соединяем их между собой, не стыкуя концы. Украшаем конфетками.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
400 кКал
Если надо приготовить обед или ужин а времени совсем нет то я прибегаю к помощи микроволновой печи Не могу сказать что пользуюсь ей часто но иногда она очень выручает На этот раз я запекла мясо с картошкой получилось очень вкусно ароматно и с ...