Пихельштайнер (немецкий густой суп)
Предлагаю приготовить густой немецкий суп пихельштайнер, который ещё называют "Рагу Бисмарка". Особенность этого супа состоит в том, что готовится он из трёх видов мяса: свинины, говядины и баранины. В интернете есть много рецептов, где вместо баранины используют курицу, хотя в оригинальном рецепте её нет. Мне с бараниной тоже не повезло, купить её у нас крайне сложно, и я решила в качестве третьего вида мяса использовать индейку. Все ингредиенты укладываются в кастрюлю слоями и заливаются горячей водой или бульоном. Как вариант, мясо можно обжарить в сковороде, а затем уже укладывать в кастрюлю.
Ингредиенты:
- Говядина - 200 г
- Свинина - 200 г
- Индейка - 200 г
- Картофель - 5-6 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Корень сельдерея - 250 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Паприка молотая - 1 ст.л.
- Сухие травы (орегано, майоран, базилик) - 1 ст.л.
- Соль - 1.5 ч.л.
- Перец горошком - 5-7 шт.
- Перец молотый - по вкусу
- Вода - 1.5 л
- Петрушка - 4-5 веточек
- Чеснок - 2 зубчика
Инструкции:
- Для приготовления немецкого густого супа Пихельштайнер подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Мясо промыть проточной водой, нарезать кубиками около 2 см.
- Почистить лук и картофель, лук измельчить, картофель нарезать небольшими кубиками.
- Почистить и нарезать кружочками или соломкой морковь.
- Корень сельдерея также почистить и нарезать кубиками. Измельчить лук порей.
- В кастрюлю с толстым дном или казан уложить слоями: мясо, картофель, лук, морковь, корень сельдерея и сверху посыпать луком-пореем, добавить приправы и соль.
- Вскипятить воду и налить её в кастрюлю. Довести всё вместе до кипения, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
- Готовить немецкий густой суп Пихельштайнер 1,5 часа. Выключить огонь. Суп получается густым, наваристым и очень ароматным. Готовый суп посыпать измельчённой петрушкой и чесноком. Оставить под крышкой ещё на 15 минут.
- Разлить суп в тарелки и подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
52 кКал
Эти булочки получаются невероятно нежными очень воздушными просто потрясающе вкусными мои маленькие домочадцы заставляют меня готовить их уже в какой то десятый двадцатый раз Тесто готовим на сухих дрожжах которые разводим в теплом молоке и на ...