Пихельштайнер (немецкий густой суп)
Предлагаю приготовить густой немецкий суп пихельштайнер, который ещё называют "Рагу Бисмарка". Особенность этого супа состоит в том, что готовится он из трёх видов мяса: свинины, говядины и баранины. В интернете есть много рецептов, где вместо баранины используют курицу, хотя в оригинальном рецепте её нет. Мне с бараниной тоже не повезло, купить её у нас крайне сложно, и я решила в качестве третьего вида мяса использовать индейку. Все ингредиенты укладываются в кастрюлю слоями и заливаются горячей водой или бульоном. Как вариант, мясо можно обжарить в сковороде, а затем уже укладывать в кастрюлю.
Ингредиенты:
- Говядина - 200 г
- Свинина - 200 г
- Индейка - 200 г
- Картофель - 5-6 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Корень сельдерея - 250 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Паприка молотая - 1 ст.л.
- Сухие травы (орегано, майоран, базилик) - 1 ст.л.
- Соль - 1.5 ч.л.
- Перец горошком - 5-7 шт.
- Перец молотый - по вкусу
- Вода - 1.5 л
- Петрушка - 4-5 веточек
- Чеснок - 2 зубчика
Инструкции:
- Для приготовления немецкого густого супа Пихельштайнер подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Мясо промыть проточной водой, нарезать кубиками около 2 см.
- Почистить лук и картофель, лук измельчить, картофель нарезать небольшими кубиками.
- Почистить и нарезать кружочками или соломкой морковь.
- Корень сельдерея также почистить и нарезать кубиками. Измельчить лук порей.
- В кастрюлю с толстым дном или казан уложить слоями: мясо, картофель, лук, морковь, корень сельдерея и сверху посыпать луком-пореем, добавить приправы и соль.
- Вскипятить воду и налить её в кастрюлю. Довести всё вместе до кипения, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
- Готовить немецкий густой суп Пихельштайнер 1,5 часа. Выключить огонь. Суп получается густым, наваристым и очень ароматным. Готовый суп посыпать измельчённой петрушкой и чесноком. Оставить под крышкой ещё на 15 минут.
- Разлить суп в тарелки и подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
52 кКал
Невероятно ароматное варенье из недозрелой дыни обязательно придется вам по душе Оно получается не слишком густым но очень насыщенным Помните что дыня состоит практически из одной только жидкости поэтому не нарезайте ее мякоть мелкими кубик ...