Пирог из теста фило с рыбой
Такой пирог получается мягким внутри и с хрустящей корочкой по краям. Работать с тестом фило удобно и легко. При приготовлении его обязательно нужно хорошенько промазывать маслом.
Если сравнивать тесто фило со слоёным, то пирог из фило получается по краям чуть более хрустящим. А также в выпечке вы можете использовать качественное сливочное масло, в то время как слоёное тесто (магазинное) практически всё готовится на маргарине.
Ингредиенты:
- Тесто фило - 250 г (7 листов)
- Филе белой рыбы (минтай) - 300 г
- Лук - 1 шт. (140 г)
- Морковь - 1 шт. (200 г)
- Сливочное масло - 115 г
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
- Приправа для рыбы - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления пирога из теста фило с рыбой (у меня - филе минтая) подготовьте необходимые компоненты по списку.
- Тесто фило и рыбу нужно предварительно разморозить заранее. Можете взять филе любой белой рыбы.
- Сливочное масло для этого рецепта нужно растопить.
- Филе рыбы промойте и хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Посыпьте филе рыбы с двух сторон солью и специями по вкусу. Пока рыба будет просаливаться, займемся зажаркой.
- Обжарьте на сковороде с растительным маслом лук до румяного цвета.
- К луку добавьте тёртую морковь и обжарьте овощи ещё несколько минут. Посолите и поперчите овощи по вкусу.
- Достаньте из упаковки тесто фило. 3 листа отложите и заверните в пищевую плёнку, чтобы они не засохли, пока будут дожидаться своего часа. А 4 других листа по очереди хорошенько промажьте растопленным сливочным маслом с одной стороны. И выложите друг на друга в форму для выпечки. Предварительно форму лучше дополнительно застелить пергаментом для надежности. И не бойтесь приминать листы теста.
- Затем порежьте рыбу на кусочки и разложите их по тесту.
- Сверху уложите равномерно зажарку и полейте 1 взбитым яйцом.
- Теперь возьмите оставшиеся 3 листа теста фило. Каждый лист смажьте растопленным сливочным маслом и уложите сверху на начинку. Плюс смажьте верх пирога взбитым яйцом для румяной корочки.
- Запекайте рыбный пирог в духовке при 180 градусах минут 15- Ориентируйтесь по своей духовке. Мой пирог запекался 23 минуты.
- Пирог из теста фило с рыбой готов! Дайте пирогу остыть, а потом подавайте с чаем. Также мне нравится есть такой пирог с каким-нибудь свежим салатиком.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
229 кКал
Семужный посол идеален для засолки свежепойманной рыбы семги кеты сига сельди скумбрии Он забирает из мякоти лишнюю жидкость благодаря чему она становится более маслянистой нежной на вкус Примерное время засолки 1 2 суток Для тех кто л ...