Пирог-перевертыш с абрикосами в карамели
Абрикос – в меру сладкая и сочная ягода. Предлагаю приготовить мягкий и нежный пирог-перевёртыш с этой солнечной ягодой.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Сахар - 150 г
- Сливочное масло (мягкое) - 100 г
- Сметана (15%) - 50 г
- Яйцо - 3 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 50 г
- Сок половины лимона
- Корица - 0,5 ч.л.
- Абрикос - 600-800 г
Инструкции:
- Для приготовления пирога с абрикосами в карамели заранее помоем абрикосы, обсушим, разделим на 2 части, удалив косточку.
- Начнем с приготовления карамели. Для этого в сковороде растапливаем сливочное масло и насыпаем равномерно сахар.
- Сковороду ставим на средний огонь и доводим (не перемешивать) сахар до легкого коричневого цвета. Потом аккуратно перемешиваем и доводим сахар до однородного коричневого цвета.
- Огонь уменьшаем до минимального и выкладываем абрикосы срезами на дно формы. Добавляем лимонный сок, накрываем сковороду крышкой и тушим до мягкости. Время тушения зависит от того, какие у вас абрикосы. У меня ушло около 5 минут. После тушения абрикосы станут мягкими, но при этом должны сохранить форму, не разваливаться.
- Займемся приготовлением теста. Соединим масло и сахар, взобьем миксером.
- Поочередно вводим яйца, перемешивая миксером после каждого введения.
- Вводим сметану, перемешаем венчиком.
- Введем муку и разрыхлитель, перемешаем лопаткой или ложкой, только до вмешивания муки.
- В форму диаметром 26 см аккуратно выкладываем абрикосы срезами на дно. Выливаем в форму карамель, если карамели будет много, то влейте 2/3 от общего количества. Посыпаем корицей (по желанию).
- Выкладываем тесто, стараясь равномерно закрыть абрикосы.
- Выпекаем в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу до сухой шпажки, 20-40 минут. Форму с пирогом не забудьте поставить на противень, карамель будет «убегать».
- По истечении времени вынимаем пирог из духовки. Даем ему «отдохнуть» 5 минут, накрываем тарелкой немного большего диаметра, чем форма, и осторожно, чтобы не обжечься (карамель горячая), переворачиваем.
- Пирог с абрикосами в карамели готов.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
213 кКал
Нежные румяные биточки из куриного филе с горчицей и зеленью прекрасное блюдо для обеда ужина или сытного перекуса ...