Пышные оладьи на кефире (1 литр)
Из указанного количества ингредиентов получается 58-64 штук оладий - это зависит от их размера, но получается много и большую семью накормить вообще не проблема (на следующий день они тоже очень вкусные).
При замесе теста обязательно выбирайте просторную миску для удобства. Кефир из холодильника лучше немного подогреть в сотейнике (постоянно помешивая венчиком) до температуры в 25-27 градусов.
При обжаривании можно в сковороду залить побольше (4-5 ст.л.) растительного масла и тогда оладьи у вас намного лучше подрастут и станут пышными, но при этом будут жирнее, чем если вы зальете в сковороду мало (1-2 ст.л.) масла - оладьи получатся нежирными, но при этом могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже.
Указанное количество соли и сахара позволяют придать итоговому вкусу нейтральный оттенок, поэтому если вы хотите, чтобы они были заметно сладкими, то количество сахара увеличивайте.
Ингредиенты:
- Кефир - 1 л
- Яйцо С1 - 4 шт.
- Мука - 840 г
- Сахар - 80 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Масло растительное - сколько потребуется (у меня ушло около 200 мл)
Инструкции:
- Соберём необходимые ингредиенты для приготовления пышных оладий на 1 литре кефира.
- В просторную миску вобьем яйца и всыплем сахар.
- Миксером перемешаем эти ингредиенты до появления легкой пены - примерно 30 секунд.
- К этой яичной пене зальем весь кефир. Добавим соль. Перемешаем хорошенько венчиком.
- Будем частями просеивать муку и одновременно вмешивать ее венчиком в кефирную смесь.
- Вы должны вмешать всё указанное в ингредиентах количество муки, в итоге у вас должно получиться густое, вязкое тесто, которое падает с ложки, но которое до самого конца вмешивается именно венчиком. В самом конце добавляем в тесто соду и быстренько ее вмешиваем в тесто.
- В сковороду обильно заливаем растительное масло и разогреваем его на среднем огне, затем порционно выкладываем тесто. Тесто можно выкладывать ложкой, а можно тестом заполнить кондитерский мешок, отрезать у него кончик и выдавливать небольшими порциями вертикально в разогретое масло. Как вам удобнее.
- Оладьи при обжаривании хорошо поднимаются - обжарим их с двух сторон до золотистого румянца. Готовые оладьи сначала помещаем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла, а затем перекладываем в тарелку для подачи.
- Пышные оладьи на 1 литре кефира готовы. Подаем их с любимым джемом, вареньем, сладким соусом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
203 кКал
Для большей полезности блинов добавьте в тесто для них конопляной муки источник белка и микроэлементов ...