Пышные оладьи на кефире (1 литр)

Из указанного количества ингредиентов получается 58-64 штук оладий - это зависит от их размера, но получается много и большую семью накормить вообще не проблема (на следующий день они тоже очень вкусные). При замесе теста обязательно выбирайте просторную миску для удобства. Кефир из холодильника лучше немного подогреть в сотейнике (постоянно помешивая венчиком) до температуры в 25-27 градусов. При обжаривании можно в сковороду залить побольше (4-5 ст.л.) растительного масла и тогда оладьи у вас намного лучше подрастут и станут пышными, но при этом будут жирнее, чем если вы зальете в сковороду мало (1-2 ст.л.) масла - оладьи получатся нежирными, но при этом могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже. Указанное количество соли и сахара позволяют придать итоговому вкусу нейтральный оттенок, поэтому если вы хотите, чтобы они были заметно сладкими, то количество сахара увеличивайте.

Ингредиенты:

• Кефир - 1 л
• Яйцо С1 - 4 шт.
• Мука - 840 г
• Сахар - 80 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Масло растительное - сколько потребуется (у меня ушло около 200 мл)

Инструкции:

1. Соберём необходимые ингредиенты для приготовления пышных оладий на 1 литре кефира.
2. В просторную миску вобьем яйца и всыплем сахар.
3. Миксером перемешаем эти ингредиенты до появления легкой пены - примерно 30 секунд.
4. К этой яичной пене зальем весь кефир. Добавим соль. Перемешаем хорошенько венчиком.
5. Будем частями просеивать муку и одновременно вмешивать ее венчиком в кефирную смесь.
6. Вы должны вмешать всё указанное в ингредиентах количество муки, в итоге у вас должно получиться густое, вязкое тесто, которое падает с ложки, но которое до самого конца вмешивается именно венчиком. В самом конце добавляем в тесто соду и быстренько ее вмешиваем в тесто.
7. В сковороду обильно заливаем растительное масло и разогреваем его на среднем огне, затем порционно выкладываем тесто. Тесто можно выкладывать ложкой, а можно тестом заполнить кондитерский мешок, отрезать у него кончик и выдавливать небольшими порциями вертикально в разогретое масло. Как вам удобнее.
8. Оладьи при обжаривании хорошо поднимаются - обжарим их с двух сторон до золотистого румянца. Готовые оладьи сначала помещаем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла, а затем перекладываем в тарелку для подачи.
9. Пышные оладьи на 1 литре кефира готовы. Подаем их с любимым джемом, вареньем, сладким соусом. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 203 кКал

Салат из мелкой свеклы

После уборки урожая свеклы на даче порой остается какое то количество некондиционных мелких корнеплодов Их конечно очень жалко выбрасывать потому что вложено много труда Да и бабушки учили что годные продукты выбрасывать нельзя Мелкую свеклу н ...