Рассольник на зиму с болгарским перцем
На мой вкус, заготовка рассольника по этому рецепту очень удачная. К основным и привычным ингредиентам добавим сладкий перец и в итоге получим прекрасные консервы, из которых в любое время года сварим вкуснейший рассольник.
Все овощи чистим, моем и измельчаем, затем тушим, добавив отваренную крупу, добавляем соль, сахар и уксус, консервируем - вот и все!
Чтобы сварить горячий супчик, достаточно только в кастрюле довести до кипения бульон (любой) или воду, закинуть концентрированную заготовку, 10 минут поварить и можно подавать к столу.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 150 г
- Огурцы свежие - 800 г
- Помидоры свежие - 500 г
- Перец болгарский - 500 г
- Лук - 200 г
- Морковь - 200 г
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 80 мл
- Растительное масло - 200 мл
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки рассольника на зиму с болгарским перцем. Все овощи при необходимости почистим и помоем. Банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.
- Перловую крупу выложим в сотейник, промоем в нескольких водах, зальем холодной водой и сварим до готовности.
- Лук нарежем небольшими кубиками.
- Морковь натрем на крупной терке.
- Огурцы нашинкуем небольшими кубиками.
- Очищенную мякоть сладких перцев нарежем небольшими кубиками.
- В кастрюлю зальем растительное масло, выложим измельченные лук и морковь.
- Добавим туда же огурцы и сладкий перец.
- Поверх выложим отваренную перловую крупу (предварительно слив излишнюю жидкость).
- Помидоры в просторной миске зальем кипятком на 30 секунд, затем снимем с них кожицу, нарежем произвольными кусочками, выложим в чашу стационарного блендера.
- Запустим блендер на 20 секунд.
- Измельченные томаты зальем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
- Будем тушить овощи на небольшом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, до мягкости овощей (я тушила 40 минут). За 10 минут до готовности добавим соль, сахар, уксус, перемешаем, дотушим и снимем кастрюлю с плиты.
- Простерилизованные банки заполним горячей заготовкой рассольника.
- Герметично укупорим банки крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно остывать.
- Заготовка рассольника на зиму с болгарским перцем завершена.
- На утро готовую заготовку отправляем на хранение в кладовую. Приятных и удачных заготовок на зиму!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
109 кКал
Из привычных продуктов можно приготовить иногда что то новенькое Отличным вариантом к обеду станет вот такой рулет из куриного фарша и замороженной мексиканской смеси овощей Овощи вы можете брать любые которые у вас есть в морозилке и каждый раз ...