Рататуй с картошкой
Классический рататуй - это сочетание кабачков, баклажанов и помидоров. Для заливки используется томатный соус, желательно приготовленный самостоятельно. Рататуй запекается в духовке, от чего овощи получаются сочными и ароматными. Сегодня я предлагаю добавить в блюдо еще и картофель. Получится необычное сочетание, но не менее вкусное. Картофель сделает блюдо более питательным и сытным.
Ингредиенты:
- Кабачки - 200 г
- Баклажаны - 200 г
- Картофель - 200 г
- Помидоры - 400 г
- Сладкий перец - 100 г
- Лук репчатый - 70 г
- Оливковое масло - 60 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка - 2-3 веточки
- Соль, черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте необходимые компоненты для приготовления овощного рататуя с картошкой.
- Очистите от кожуры репчатый лук, а у сладкого перца удалите хвостики и семена. Овощи нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте лук со сладким перцем до мягкости в течение 3-4 минут на сковороде с добавлением оливкового масла (20-25 г).
- Возьмите половину нормы помидоров. Взбейте помидоры в блендере до получения пюре.
- Добавьте томатное пюре в сковороду с обжаренными овощами, посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите соус на медленном огне 5-7 минут. Можете прикрыть сковороду крышкой.
- Промойте оставшиеся овощи - кабачки, баклажаны и помидоры. Срежьте хвостики с кабачков, нарежьте кабачки средними колечками.
- Также нарежьте колечками баклажаны, присыпьте их солью, оставьте на 3-4 минуты полежать, чтобы вышел горький сок.
- Нарежьте кружками и помидоры.
- Очищенный и промытый картофель нарежьте нетолстыми кружочками. Картофель используйте средней или небольшой величины, чтобы кружочки были аккуратными.
- На дно формы для запекания распределите половину порции томатного соуса.
- Сверху на соус выложите по кругу кабачки, помидоры, баклажаны и картофель, чередуя их между собой. Ставьте овощи ребром - как бы стоя. Овощи слегка подсолите.
- Смешайте оставшееся оливковое масло с мелко рубленной петрушкой и выдавите туда 1 зубчик чеснока для аромата. Соус чуть поперчите.
- На овощи распределите оставшийся томатный соус и смажьте сверху зеленым соусом.
- Запекайте рататуй в духовке при 180°С примерно 40-45 минут, пока картофель не станет полностью готовым и мягким.
- Такой рататуй с картошкой не требует к себе дополнительного гарнира - это самостоятельное блюдо. Можете лишь дополнить его свежим хлебом или чиабаттой. Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
76 кКал
Простой рецепт приготовления сочной и вкусной куриной грудки с грибами в духовке ...