Рубленые котлеты из говяжьей печени

Рубленые котлеты отличаются от обычных, сделанных из измельченной печени, как по вкусу, так и по внешнему виду.

Ингредиенты:

• ​Печень говяжья – 400 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2-3 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 80 мл
• Соль, перец – по вкусу

Инструкции:

1. Рубленые котлеты можно приготовить не только из мяса. Например, из печени также получится создать это блюдо. Для этого подойдет любой вид печени, в рецепте используем говяжью печень.
2. Чтобы субпродукт хорошо нарезался на мелкие кусочки, его нужно предварительно подморозить, чтобы он стал тверже. Для аромата и сочности котлет, к печени добавляем свежий лук, для скрепления всех составляющих — яйца и муку. Рубленые котлеты из говяжьей печени получатся мягкими и нежными, если в состав ингредиентов будет входить сметана.
3. Печень вымойте, снимите пленку, нарежьте субпродукт мелким кубиком, уложите в глубокую тарелку.
4. С головки лука снимите шелуху, овощ нарежьте мелкими квадратиками, добавьте к печени, хорошо перемешайте.
5. Вбейте одно яйцо, перемешиванием соедините его с кусочками печени.
6. Добавьте сметану, всыпьте пшеничную муку.
7. Все компоненты тщательно перемешайте, получая густую массу, приправьте солью и перцем по вкусу. На несколько часов поместите смесь в холодильник для пропитки.
8. Спустя время на огонь поставьте сковороду, влейте масло. В хорошо нагретое масло уложите заготовки из печеночной массы, используя столовую ложку. Котлеты жарьте на умеренном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Время приготовления зависит от размера и толщины котлет.
9. Выложите котлеты на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы она убрала лишнее масло.
10. На стол рубленые котлеты из говяжьей печени подайте совместно с гарниром или овощным салатом.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 225 кКал

Лагман из свинины в кастрюле

Лагман традиционное блюдо среднеазиатских народов В моей семье лагман очень любят и готовлю его достаточно часто Учитывая что в магазинах и даже в крупных супермаркетах баранину найти непросто я готовлю лагман из нежирной свинины А специальную ...