Рулет из филе скумбрии с паприкой в духовке
Этот рулет имеет подкопченный вкус, потому что рыба слегка маринуется в соусе терияки, посыпается сушеным чесноком и копченой паприкой, это и придает рулету особый копченый вкус. Рулет из скумбрии имеет мраморный рисунок, поэтому его еще называют мраморным.
Если вы любите скумбрию, то однозначно стоит пробовать. Закуска подойдет к любому праздничному столу, и ваши гости останутся довольны!
Ингредиенты:
- Скумбрия - 2 шт. (1100 г)
- Соус терияки - 40 г
- Укроп, кинза - 20 г
- Желатин быстрорастворимый - 8 г
- Сушеный чеснок - 1/2 ч.л.
- Молотый кориандр - 1 ч.л.
- Паприка копченая и обычная - 1,5 ч.л.
- Перец ч.м. - пару щепоток
- Соль - по необходимости
Инструкции:
- Чтобы приготовить рулет из филе скумбрии с паприкой в духовке, подготовьте все для этого необходимое. Рыбу не размораживайте до самого конца, чтобы легче и проще ее было разделывать.
- Скумбрию вымойте, срежьте плавники, хвост и голову. Сделайте два разреза по спинке, как показано на фото. Двигаясь вглубь, осторожно выньте хребет, разверните рыбу книжкой, уберите внутренности и черные пленки. Таким образом, рыба выпотрошена со спины, брюшко останется целым. С хребта снимите оставшееся мясо чайной ложкой. Добавьте потом это мясо к филе.
- Промойте рыбу, обсушите салфеткой и удалите все косточки. Точно так же поступите со вторым филе.
- Обе рыбки смажьте соусом терияки и оставьте на 15-30 минут. При необходимости подсолите, так как соус бывает малосоленым.
- На пергамент выложите два филе «валетом», посыпьте специями, быстрорастворимым желатином, паприкой, сушеным чесноком. На одно филе разложите свежую зелень, а второе оставьте без зелени.
- Как можно плотнее сверните с помощью пергамента рыбу в рулет. Затем пергамент оберните фольгой. Запекайте рулет из филе скумбрии с паприкой в духовке при 180 градусах 40 минут. Не разворачивая его, остудите и обязательно положите под гнет. Всю конструкцию с гнетом поставьте на ночь в холодильник.
- На следующий день можно разворачивать и нарезать. Рулет становится плотным, очень тонко и легко нарезается.
- Рулет из филе скумбрии с паприкой готов. Веселых вам праздников!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
188 кКал
Самый простой способ приготовить вкусный мармелад из консервированного манго Вам понадобится 10 минут вашего свободного времени и 1 час ожидания Так как из одной банки получается немного мармелада то и застывает он быстро особенно в морозильной к ...