Салат из баклажанов «4х4» на зиму

В этом сезоне у меня не много заготовок, и, в основном, я остановилась на простых рецептах, которые не требуют много времени. Один из таких рецептов - салат из баклажанов «4х4». Почему салат называется «4 на 4»? В салате используется 4 овоща и каждого из них берётся по 4 штуки. Этот салат хорош тем, что овощи не нужно взвешивать, а выбирать приблизительно одного размера. Тем, у кого в хозяйстве нет весов, такой салат будет особенно актуален. Овощи нарезаются крупно, немного настаиваются и варятся 25 минут, после чего раскладываются в стерильные банки. Выход салата - 2 литра, заготавливать удобно в банках по 500 мл. Если вам захочется увеличить пропорции салата и приготовить его больше, то лучше делать каждый раз новый заход. В противном случае салат будет неудобно перемешивать и некоторые овощи могут не свариться, что в последствии приведёт к порче заготовки.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 4 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Перец болгарский - 4 шт.
• Лук репчатый - 4 шт.
• Соль - 1.5 ст.л.
• Сахар - 1.5 ст.л.
• Уксус 9% - 50 мл
• Масло растительное - 50 мл

Инструкции:

1. Для приготовления салата «4х4» на зиму (из баклажанов, помидоров, сладкого перца и лука) подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. У баклажанов удалить хвостики, нарезать овощи крупными кусочками, сложить в миску, добавить чайную ложку соли и залить холодной водой. Чтобы баклажаны не всплывали, сверху положить груз. Оставить баклажаны на 20-25 минут.
3. Тем временем подготовить остальные овощи. Почистить лук, у перцев удалить плодоножку и семена, у помидоров вырезать плодоножку.
4. Нарезать лук полукольцами, перец и помидоры - крупной соломкой, сложить в глубокую кастрюлю, в которой будете варить салат. Баклажаны промыть под струёй воды, стряхнуть лишнюю воду. Добавить баклажаны к остальным овощам.
5. Добавить в кастрюлю соль, сахар, растительное масло и столовый уксус, аккуратно перемешать содержимое и оставить на 20 минут.
6. За это время салат ещё пару раз перемешать.
7. Кастрюлю с салатом поставить на огонь, довести салат до кипения и варить 25 минут, периодически помешивая ложкой.
8. Банки и крышки простерилизовать удобным способом. Горячий салат разложить в банки и сразу закатать или закрутить крышками. Банки перевернуть дном вверх, укутать пледом до полного остывания.
9. Салат из баклажанов «4х4» на зиму готов. После остывания банки с салатом можно переместить для хранения в шкаф.
10. Приятных вам заготовок!

Время приготовления: 2 ч. : 53 кКал

«Волосатые» сосиски

Волосатые сосиски это оригинальное и забавное блюдо от которого будут в восторге все взрослые и дети Готовится очень быстро и просто сама идея просто восхитительная кто же откажется от вкусных спагетти с сосисками А если их подать к столу в ...