Салат из перца и моркови на зиму

Заготовка болгарского перца на зиму - яркий, вкусный и весьма увлекательный процесс. Чего только из него не приготовишь: лечо, заправки и салаты. Каждая хозяйка выбирает свой особенный рецепт осеннего блюда, которое можно подать на закуску зимой и домашним, и гостям. Предлагаю приготовить яркий салат из перца и моркови на зиму. Настолько всё в нем просто и вкусно. От хозяйки не требуется супер поварских способностей, а лишь немного терпения и желания угодить своим близким, подав на закуску что-то очень овощное и полезное.

Ингредиенты:

• Болгарский перец красный - 3 шт.
• Болгарский перец зеленый - 3 шт.
• Стручковый перец - по вкусу
• Морковь - 4-5 шт.
• Подсолнечное масло - 100 мл
• Репчатый лук - 2 головки
• Чеснок - 1 головка
• Соль - по вкусу
• Помидоры - 2 шт.
• Уксусная кислота 70% - 1/2 ч.л.

Инструкции:

1. Продукты возьмем из списка. Нам потребуются красный и зеленый болгарский перец, а также немного стручкового горького перца, морковь, красный помидоры, подсолнечное масло, соль, репчатый лук, чеснок и уксус.
2. Очистим морковь, репчатый лук и чеснок. У болгарского перца удалим плодоножку и семена.
3. Потрем на крупной терке репчатый лук. Отправим его в сковородку для тушения. К луку добавим подсолнечное масло.
4. Потрем на крупной терке морковь. Добавим морковь к репчатому луку. Продолжим тушение овощей. В процессе тушения лук с морковью необходимо перемешивать. При необходимости добавить подсолнечное масло.
5. Тушеную морковь хорошо посолим.
6. Болгарский и стручковый перцы порежем крупными кубиками. Добавим в сковороду с тушеной морковью.
7. Хорошо перемешаем, добавив еще порцию подсолнечного масла.
8. Когда болгарский перец станет мягким, наш салатик будет уже практически готов.
9. Мы добавим в тушеные овощи томатный сок. Помидоры пропустим на мясорубке прямо с кожурой и семенами.
10. Все перемешаем, доведем до кипения. Проверим на соль.
11. Добавим тертый чеснок и уксус. Прокипятим салат еще 5 минут.
12. Тару для хранения подготовим заранее. Пол-литровые или 700-граммовые банки прокалим в духовке. Крышки прокипятим.
13. Наполним 700-граммовую банку горячим салатом до самых плечиков.
14. Закроем винтовой крышкой. Перевернем банку на шляпку. Укутаем до остывания. На зиму салат из перца и моркови нужно перенести в погреб или в холодильник для хранения.
15. Зимой этот закусочный чудо-салатик пойдет на ура.

Время приготовления: 1 ч. : 155 кКал

Холодец из утиных лапок

Очень бюджетный вариант холодца с насыщенным вкусом который застывает без желатина На утиных лапках мяса маловато поэтому в этом холодце желейной части много ...