Салат из перца и моркови на зиму

Заготовка болгарского перца на зиму - яркий, вкусный и весьма увлекательный процесс. Чего только из него не приготовишь: лечо, заправки и салаты. Каждая хозяйка выбирает свой особенный рецепт осеннего блюда, которое можно подать на закуску зимой и домашним, и гостям. Предлагаю приготовить яркий салат из перца и моркови на зиму. Настолько всё в нем просто и вкусно. От хозяйки не требуется супер поварских способностей, а лишь немного терпения и желания угодить своим близким, подав на закуску что-то очень овощное и полезное.

Ингредиенты:

• Болгарский перец красный - 3 шт.
• Болгарский перец зеленый - 3 шт.
• Стручковый перец - по вкусу
• Морковь - 4-5 шт.
• Подсолнечное масло - 100 мл
• Репчатый лук - 2 головки
• Чеснок - 1 головка
• Соль - по вкусу
• Помидоры - 2 шт.
• Уксусная кислота 70% - 1/2 ч.л.

Инструкции:

1. Продукты возьмем из списка. Нам потребуются красный и зеленый болгарский перец, а также немного стручкового горького перца, морковь, красный помидоры, подсолнечное масло, соль, репчатый лук, чеснок и уксус.
2. Очистим морковь, репчатый лук и чеснок. У болгарского перца удалим плодоножку и семена.
3. Потрем на крупной терке репчатый лук. Отправим его в сковородку для тушения. К луку добавим подсолнечное масло.
4. Потрем на крупной терке морковь. Добавим морковь к репчатому луку. Продолжим тушение овощей. В процессе тушения лук с морковью необходимо перемешивать. При необходимости добавить подсолнечное масло.
5. Тушеную морковь хорошо посолим.
6. Болгарский и стручковый перцы порежем крупными кубиками. Добавим в сковороду с тушеной морковью.
7. Хорошо перемешаем, добавив еще порцию подсолнечного масла.
8. Когда болгарский перец станет мягким, наш салатик будет уже практически готов.
9. Мы добавим в тушеные овощи томатный сок. Помидоры пропустим на мясорубке прямо с кожурой и семенами.
10. Все перемешаем, доведем до кипения. Проверим на соль.
11. Добавим тертый чеснок и уксус. Прокипятим салат еще 5 минут.
12. Тару для хранения подготовим заранее. Пол-литровые или 700-граммовые банки прокалим в духовке. Крышки прокипятим.
13. Наполним 700-граммовую банку горячим салатом до самых плечиков.
14. Закроем винтовой крышкой. Перевернем банку на шляпку. Укутаем до остывания. На зиму салат из перца и моркови нужно перенести в погреб или в холодильник для хранения.
15. Зимой этот закусочный чудо-салатик пойдет на ура.

Время приготовления: 1 ч. : 155 кКал

Сливочный суп с чесночными гренками по-французски

Суп имеет мягкий вкус и нежную фактуру Можно сделать его гуще увеличив количество ингредиентов или уменьшив объем бульона Не уверена что предлагаемый рецепт точно французский но его корни уходят родом во Францию точно Легкие супы пюре и ко ...