Салат из помидоров и моркови на зиму
Заготовленный на зиму салат из помидоров и моркови - прекрасный вариант для гарнира, который подойдет к любому блюду.
Ингредиенты:
- Помидоры – 300 г
- Перец сладкий – 500 г
- Морковь – 300 г
- Лук репчатый – 300 г
- Масло растительное – 80 мл
- Сахар – 50 г
- Уксус 9% – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. (без горки)
- Чеснок – 2 зубчика
Инструкции:
- Летние заготовки делают наш зимний рацион вкусным и ярким, разнообразным. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом салата, который готовят моя бабушка и мама – салат из помидоров и моркови на зиму. Помимо двух основных ингредиентов, в состав салата входят лук и сладкий перец, немного чеснока для пикантной нотки. Получается салат очень вкусным, с кисло-сладкой ноткой, овощи остаются слегка хрустящими, не мягкими. Такой вариант салата идеально подойдет к любой каше или блюдам из картофеля, также вкусно будет в сочетании с мясными блюдами.
- Процесс приготовления простой, особых навыков не требует, поэтому смело пробуйте салат и добавляйте его в список своих зимних заготовок.
- Подготовить все необходимые продукты по списку. В выборе сладкого перца отдавайте предпочтение мясистым, спелым и ароматным плодам.
- Репчатый лук брать крупный, очистить головки и сполоснуть. Нарезать лук полукольцами средней толщины, мелкая или тонкая нарезка для салата не подойдет, так как все овощи должны отчетливо ощущаться в готовом блюде.
- Очистить морковь, вымыть ее и нарезать средними кусочками.
- Сладкий перец очистить от семян и перегородок, сполоснуть и нарезать полосками. Чеснок сразу разобрать на зубчики, очистить от шелухи и пропустить через пресс.
- Помидоры вымыть и просушить, разрезать пополам. После измельчить томаты в чаше блендера.
- Подготовить емкость для варки салата, переложить все овощи, влить томат из чаши блендера. Добавить сразу в кастрюлю растительное масло. Всыпать соль и сахар.
- Варить салат 20 минут, в конце приготовления добавить уксус и чеснок.
- Разложить салат по стерильным банкам любого объема, сразу закатать стерильными крышками и поставить дном вверх. Укрыть банки теплым одеялом, оставить на сутки в покое.
- Спустя время убрать заготовку на хранение в кладовку. Салат из помидоров и моркови на зиму готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
87 кКал
Оливье без яиц всем знакомый салат только хранится подольше чем с яйцами ...