Салат из свеклы и баклажанов

В этом салате отварная свекла очень удачно сочетается по вкусу с хрустящими кубиками баклажанов. Для того чтобы кубики баклажанов стали хрустящими, предварительно обжарим их в панировке из крахмала и соли. Салатик лучше не готовить большими порциями, только чтобы хватило на один прием пищи - кубики баклажанов теряют свою хрустящесть через некоторое время из-за пропитывания салатной заправкой.

Ингредиенты:

• Свекла - 1 шт. (220 г)
• Баклажан - 1 шт. (200 г)
• Огурцы свежие - 2 шт.
• Лук фиолетовый - 1/2 шт.
• Крахмал (у меня картофельный) - 2 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло - сколько потребуется

Инструкции:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для салата из свеклы и баклажанов. Свеклу отварим до готовности. Огурцы и баклажан помоем. Лук и чеснок почистим.
2. Свеклу нарежем небольшими кубиками.
3. Огурцы нарежем кубиками.
4. Баклажаны также нарежем кубиками.
5. В полиэтиленовый пищевой пакет всыплем весь крахмал и 1/2 ч.л. соли, выложим все кубики баклажанов. Свободный край пакета зажмем пальцами и хорошенько потрясем пакет с баклажанами - так, чтобы смесь из крахмала и соли равномерно распределилась.
6. На сковороде разогреем растительное масло и выложим все кубики баклажанов в крахмальной панировке, будем обжаривать на среднем огне до золотистой корочки.
7. Обжаренные баклажаны откинем на сито, избавляясь от излишков масла.
8. Лук нашинкуем тонкими полукольцами.
9. В миску выложим кубики свеклы, также огурцы, обжаренные баклажаны, полукольца лука.
10. Приготовим заправку для салата. В миску зальем растительное масло, добавим соль, перец молотый, выдавим через пресс чеснок, все перемешаем.
11. Добавим салатную заправку к основным ингредиентам. Перемешаем.
12. Разложим готовый салат из свеклы и баклажанов по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 106 кКал

Банановый кекс без глютена

Ароматный и пряный безглютеновый банановый кекс на рисовой муке Для данного рецепта лучше всего использовать залежавшиеся черные бананы С ними будет вкуснее всего Тростниковый сахар можно заменить на обычный белый но именно тростниковый придает л ...