Шоколадный бисквит с молоком и сливочным маслом
Нежный и влажный шоколадный бисквит подойдет для приготовления различных тортов и пирожных, и может быть вполне самодостаточным десертом.
Ингредиенты:
- Мука - 185 г
- Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Молоко холодное - 160 мл
- Какао - 30 г
- Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
- Кофе жидкий - 2 ст.л.
- Яйца - 3 шт.
- Сахар коричневый - 130 г
- Масло сливочное - 130 г
- Шоколад с орехами для украшения - 80 г
Инструкции:
- Этот бисквит покорил меня своей кажущейся простотой, но, оказывается, здесь есть подводные камни...
- Сначала о вкусе. Все получилось, как и ожидалось, вкус не подкачал - влажный, будто бархатный, рассыпчатый, тает во рту, не требует никакой пропитки и уже полностью самодостаточен. Совершенно не приторный, нежный, не слишком сладкий, но отличается от обычных бисквитов своей насыщенностью.
- Я считаю, что это все-таки не совсем бисквит, потому что рецепт не традиционен, но позволяет ваять из себя различные торты и десерты.
- В чем тут подвох? Этот бисквит нельзя выпекать одним коржом, как это сделала я, чтобы потом разрезать на более тонкие. Такую экзекуцию он вряд ли выдержит - очень уж нежный. Для торта этот бисквит следует выпекать только отдельными коржами, разделив тесто на порции. Тщательно следить за своей духовкой и вынимать сразу же, как только шпажка будет выходить сухой. Важно не передержать бисквит. Об этом автор рецепта предупреждала...
- Я до сих пор не могу найти общий язык со своей командировочной духовкой, она печет по своим правилам, не хочет печь при более низких температурах, а только подсушивает. Вопреки всем наставлениям, я замахнулась сделать единый пирог и, конечно же, получила вулканчик в центре(((. Но потом аккуратно срезала его острым ножом, благо нежность бисквита позволяет это сделать без больших потерь. Но вкус меня очень порадовал, да и процесс приготовления совсем несложный.
- За рецепт благодарю блогера Зарему.
- Для приготовления шоколадного бисквита с молоком и сливочным маслом нам понадобятся следующие ингредиенты.
- В отдельной емкости смешайте муку, какао, разрыхлитель.
- Масло комнатной температуры взбейте вместе с коричневым (белым) сахаром и ванильным сахаром, затем по одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая смесь.
- В полученную массу влейте остывший несладкий кофе, добавьте соль.
- Затем всыпьте половину мучной смеси и влейте половину холодного молока. Взбейте все вместе миксером до однородной массы.
- Затем снова всыпьте оставшуюся мучную смесь и влейте оставшееся молоко. Снова все взбейте до пышности и однородности.
- Получается кремообразное и гладкое тесто.
- Вылейте его в форму, дно которой выстлано пергаментом. Старайтесь сделать в центре теста лунку, покрутив форму вокруг своей оси.
- Как я уже говорила, лучше всего сделать два коржа. В этом случае тесто быстрее пропечется и в центре не будет вулканчика. Или будьте готовы получить его))).
- Выпекать бисквит при 180 градусах около 50 минут. Все зависит от вашей духовки, следите за ней. Готовность выпечки обязательно проверяйте шпажкой: если она выходит полностью сухой, то бисквит можно вынимать из духовки.
- При выпечке отдельными коржами каждый корж печется примерно 15-20 минут.
- Форму с бисквитом полностью остудите и только потом снимайте кольцо и пергамент. Если в центре бисквита получится этот чертов вулканчик, то аккуратно срежьте его и тут же съешьте, чтобы никто не увидел ваш прокол)). А бисквит переверните красивой стороной вверх.
- Останется только растопить в микроволновке шоколад (два раза по 30 секунд), смешать его с кипяченой водой (пару ложек) и полить гладкую поверхность вашего изделия. Также вы можете приготовить любой крем по вкусу или взять вареную сгущенку, джем, чтобы смазать бисквит. Подайте такой кусочек к чашечке вкусного кофе и пусть весь мир подождет!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
331 кКал
Предлагаю приготовить салат с очень необычным и невероятно вкусным сочетанием ингредиентов Соленая фета хорошо разбавляет сладкие апельсин и тыкву и может показаться что чеснок здесь лишний но на самом деле он отлично дополняет собой вкус и арома ...