Шоколадный меренговый рулет со сливочным кремом
Очень вкусный, очень нежный рулет!!!
Ингредиенты:
- Белки (+-5 яиц) - 200 г
- Соль - щепотка
- Сахар - 200 г
- Крахмал кукурузный - 15 г
- Какао - 15 г
- Сливки 35% - 150 мл
- Сливочный сыр - 70 г
- Сахарная пудра - по вкусу
Инструкции:
- Модный нынче меренговый рулет... Еще его называют рулет "Павлова". Долго я на него смотрела, думая: "Понравится он мне или нет. Будут ли домашние его есть или нет..." Но, как известно, не попробовав и не узнаешь.
- Тем более, что белки у меня была замороженные, их надо было куда-то пристроить. В интернете мне встречался обычный меренговый рулет, а так как я люблю все шоколадное, то решила сделать рулет шоколадным.
- Что я имею сказать по существу вопроса... Как я могла игнорировать такую вкуснотищу столько времени???!!! Это ОЧЕНЬ вкусно!!! Настолько вкусно, что первый рулет мы смели сразу же, пришлось печь второй тут же! Единственное, на что я обратила внимание, что меренгу все же не надо размазывать на весь противень (стандартный), а надо выкладывать слой меренги повыше, потому что тогда и рулет будет толще. Но могу заявить - рулет от этого хуже не станет!
- Кстати, кому надо пристроить замороженные белки - берите на вооружение. У меня белки лежали в морозилке недели три точно и, как видите, все отлично взбилось.
- Для приготовления шоколадного меренгового рулета со сливочным кремом подготовьте продукты по списку.
- Белки чуть взбейте с щепоткой соли. Как только появится пена, начинайте вводить сахар по одной столовой ложке, не переставая взбивать.
- В итоге у вас должна получиться очень плотная однородная глянцевая масса.
- Добавьте в нее крахмал и какао.
- Аккуратно перемешайте.
- Выложите шоколадную меренгу на противень, застеленный пергаментом.
- Разровняйте.
- Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут.
- На поверхности должна появиться корочка.
- Как только меренга испечется, снимите ее с противня вместе с пергаментом. Остудите полностью, не сворачивая, ничем не накрывая.
- Как только меренговый пласт остынет, приготовьте крем.
- Сливки взбейте до устойчивых пиков, добавьте сливочный сыр и вновь взбейте на малых оборотах миксера до однородности.
- Я не добавляла в крем сахарную пудру. Для меня меренга достаточно сладкая, а такой нейтральный крем очень хорошо дополнит ее вкус.
- На меренговый пласт нанесите крем, разровняйте.
- Я присыпала сублимированной клубникой.
- Сверните рулет, помогая себе пергаментом.
- Рулет заверните в пергамент и уберите в холодильник на несколько часов.
- Мой рулет провел там минут сорок, после чего решено было дегустировать. В итоге рулет был съеден, едва я успела его сфотографировать!
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
40 мин. :
262 кКал
Прекрасная альтернатива яичницам и бутербродам на завтрак Мои родные давно полюбили ее поэтому готовлю кашу часто Благодаря такому сочетанию ингредиентов обычная пшенная каша уже не кажется скучной ...